Шағын молекулаларсалыстырмалы түрде төмен молекулалық массасы 100 -ден 1000 -ға дейінгі биомолекулалар, құрамында 30 көміртек атомы бар.Ұсақ молекулалар жалпы жасуша массасының шамамен 3% құрайды.

Ұсақ молекулалардың ерекшеліктері. Олар жасуша цитоплазмасында бос күйде орналасқан, соның арқасында диффузия әсерінен тез қозғала алады (орташа алғанда 10 мкм 0,2 с қашықтықта). Көбінесе олар әрекет етеді мономерлер:полисахаридтердің мономерлері моносахаридтер, ақуыздар - аминқышқылдары, нуклеин қышқылдары - нуклеотидтер. Мономерлер- биополимерлі макромолекулалар тізбегіндегі буын болып табылатын қарапайым молекулалар. оларда қабілет бар полимерлену,сондықтан олардың құрамында басқа мономерлердің белгілі бір топтарымен әрекеттесетін топтар бар коваленттік байланыстар... Ұсақ молекулалардың комбинациясы су молекуласының жойылуымен жүреді конденсация реакциялары,және ыдырау - олар синтезделген өнімдердегі химиялық өзгерістердің шектеулі санының нәтижесінде. Молекулаларда атомдардың кейбір қарапайым комбинациясы бірнеше рет қайталанады. функционалды топтар - химиялық және физикалық қасиеттері кез келген молекулалардың мінез -құлқын анықтайтын OH - гидроксил тобы, NH2 - амин тобы, COOH - карбоксил тобы және т.б.

Биологиялық маңызы. Кіші молекулалардың тірі организмдердегі қызметтері әртүрлілікпен ерекшеленбейді, бірақ олар үшін өте маңызды. Олар: 1) құрылыс -басқа, күрделі молекулалардың түзілуіне қатысу; 2) энергия -энергия алмасуының биохимиялық реакцияларына қатысу; 3) нормативтік -процестер мен функцияларды реттеуге қатысу.

Ұсақ молекулалардың алуан түрлілігі

Ұсақ молекулалардың негізгі отбасына жатады май қышқылдары, қарапайым қанттар, амин қышқылдарыжәне нуклеотидтер.

Моносахаридтер (қарапайым қанттар ) - бұл көмірсулар тобы, олардың молекулаларында үштен онға дейін көміртегі атомы бар. Жалпы формуламоносахаридтер - СnН2nОn. Жасушаның құрамы жасушаның жалпы массасының шамамен 1% құрайды. Бірдей химиялық құраммен олар атомдар немесе атомдар тобы арасындағы байланыстың басқа тәртібіне ие бола алады, тіршілікті анықтайды құрылымдық изомерлерәр түрлі химиялық қасиеттері(мысалы, C6H12O6 формуласы бар глюкоза мен фруктоза). Бойынша физикалық қасиеттерібұл ақ кристалды заттар, дәмі тәтті (фруктоза тәтті - глюкозадан 5 есе тәтті), суда ериді, спирттерде және полярлық еріткіштерде ерімейді. Бірнеше гидроксил тобының болуына байланысты олар полимерленуге қабілетті, олиго- және полисахаридтердің көп мөлшерін құрайды, олардың көмегімен олар біріктіріледі. гликозидтік байланыстар.Олар өсімдіктердегі фотосинтез процесінде және жануарларда глюконеогенез процесінде СО2 мен судан синтезделеді. Ыдыраукөп мөлшерде энергия бөлінумен CO2 және H2O түзілуімен тотығу арқылы жүзеге асады (мысалы, бір глюкоза молекуласының тотығуы 38 АТФ молекуласының түзілуімен жүреді). Моносахаридтерде қасиеттердің химиялық құрамға тәуелділігі, топтардың кеңістіктік орналасуы, поляризацияланған жарық жазықтығын айналдыру қабілеті, функционалды топтардың болуы мен саны және т.б. Моносахаридтер екі түрде болуы мүмкін - сызықтық,көмірсулар тізбегі ашық болғанда және циклдік,ол жабылған кезде.

Көмірсулар биохимиясында 50 -ден астам әр түрлі табиғи моносахаридтер сипатталған. Олардың молекуладағы көміртек атомдарының санына байланысты жіктелуі ең жиі кездеседі, соған сәйкес моносахаридтер топтарының атаулары санның грекше атауынан пайда болады, ол осы санға соңын қосумен сәйкес келеді. -бұтақ(триоза, тетроза, пентоза, гексоза, гептоза, октоза, наноза, декоз). Жабайы табиғатта пентозалар мен гексозалардың маңызы зор. Пентозамолекулаларында бес көміртек атомы бар моносахаридтер тобы. Пентозамен рибонуклеиндік (РНҚ) және дезоксирибонуклеиндік (ДНҚ) қышқылдардың құрамына кіретін рибоза мен дезоксирибоза белгілі. Гексозалар -бұл молекулаларында алты көміртек атомы бар моносахаридтер тобы. Табиғатта глюкоза мен фруктоза жиі кездеседі, оның мазмұны жидектер мен балдың тәтті дәмін анықтайды.

Организмдерде бос күйінде де, олигосахаридтер құрамында, полисахаридтерде және т.б. маңызды рөлжасушалық тыныс алу, ферменттеу және күрделі көмірсулар синтезі процестеріне қатысатын метаболизмде. Негізгі функциялар - бұл жігерлі(1 г ыдырағанда 17,6 кДж энергия бөлінеді) және құрылымдар

турнир(күрделі көмірсулардың мономерлері бар). Қант спирттері сияқты моносахарид туындылары (мысалы, маннит қоңыр балдырларсақтау қоспасы ретінде), қант қышқылдары (аскорбин қышқылы, урон қышқылдары), гликозидтер (лалагүлдің жүрек гликозидтері).

Май қышқылы - бұл химиялық табиғаты бойынша бір негізді карбон қышқылдары болып табылатын ұсақ органикалық молекулалар тобы.Май қышқылдарының жалпы формуласы CH3 - (CH2) n - COOH. Молекулада екі түрлі бөлік бар: ұзын гидрофобты карбоксил тізбегі және гидрофильді карбоксил тобы. Олардың жасушадағы мөлшері жасушаның жалпы массасының шамамен 1% құрайды. Май қышқылдары балқу температурасы мен суда және органикалық еріткіштерде ерігіштігімен ерекшеленеді. Молекулалардағы көміртек атомдарының санының көбеюі суда ерігіштігінің төмендеуімен және балқу температурасының жоғарылауымен жүреді.

Суда олардың молекулалары үстіңгі қабық немесе кішкене түзе алады мицеллалар (коллоидтық жүйелердегі гидрофобты ядро ​​мен гидрофильді қабықтан тұратын бөлшектер). Май қышқылдары спирттермен қосылып липидтерді түзеді эфир байланыстары. Олардың ыдырауы ацетил-КоА, СО2 және Н2О түзілуімен тотығу арқылы жүзеге асады, көп мөлшерде энергия бөлінеді (мысалы, бір пальмитин қышқылының молекуласының тотығуы 130 АТФ молекуласының түзілуімен жүреді). Май қышқылдарында қасиеттердің химиялық құрамға тәуелділігі, қос байланыстың болуы және т.б.

Көміртек атомдарының саны бойынша май қышқылдары бөлінеді төмен(3 көміртек атомына дейін), орташа(4-9 көміртек атомы) және жоғары(9-24 көміртек атомы). Байланыстардың ерекшеліктері бойынша бар қаныққан [ЕМЕСқос байланысы бар) және қанықпаған(бір, екі немесе одан да көп қос байланыс болуы мүмкін). Ең көп таралған май қышқылдары қаныққан май қышқылдары сияқты май, пальмит, стеарин, арахид,және қанықпаған май қышқылдары сияқты олей, линол, линолен, арахидон.

Май қышқылдары организмдерде бос күйінде де, жай және күрделі липидтердің құрамында да кең таралған. Бірақ май қышқылдарының құрылымдық функциясының маңызды көрінісі - фосфолипидтердің құрылысына қатысу жасушалық мембраналар... Май қышқылдары энергияның құнды көзі болып табылады, өйткені олардың ыдырауы глюкоза массасы ыдырағаннан екі есе көп энергияның бөлінуімен бірге жүреді. Қанықпаған май қышқылдары ( линол, линолен, арахидон), олар шартты түрде «F дәрумені» деп аталатын топқа біріктірілген, дененің өсу мен даму процестеріне қатысады, қорғаныс реакцияларын жақсартады және т. Жануарлар организмінде бұл витаминнің жетіспеушілігі өсудің тоқтауына әкеледі, дерматит пен ауруларды тудырады. ішкі органдар... Сонымен, май қышқылдары құрылымдық, энергетикалық және реттеуші қызметтермен сипатталады.

Амин қышқылдарыбұл амин тобы мен карбоксил тобын қамтитын шағын органикалық молекулалар.Олардың жасушадағы мөлшері жасушаның жалпы массасының 0,4% құрайды. Олардың жалпы формуласына COOH карбоксил тобы, NH2 амин тобы және радикалды топ кіреді, олар әр түрлі амин қышқылдары бойынша ерекшеленеді және оларды бір -бірінен ажыратады. Физикалық күш арқылы

Пальмитин қышқылы(C15H31COOH)

аминқышқылдарының өзі түссіз кристалды заттар, олардың көпшілігі суда ериді. Олардың тәтті, ащы дәмі, ерекше иісі болуы мүмкін, бірақ көпшілігінің дәмі мен иісі мүлде жоқ. Барлығы термикалық тұрақсыз. Аминқышқылдары қабілетті полимерлену,пептидтер мен белоктар түзеді. Аминоқышқылдардың көпшілігінде амин қышқылдарының амфотерлік қасиеттерін анықтайтын бір COOH (қышқылдық қасиеттерді қамтамасыз етеді) және бір NH2 (негізгі қасиеттерді қамтамасыз етеді) бар. Амино тобы мен карбоксил »тобының иондалу қабілетіне байланысты, иондық байланыстар,сульфгидрил топтарының (-SH) өзара әрекеттесуі кезінде құрамында күкірт бар амин қышқылдарының радикалдары түзіледі байланыс дисульфидінің болмауы,сутегі OH немесе -NH топтарының құрамында 0 немесе N -мен әрекеттескенде, сутегі байланыстары,және бір амин қышқылының NH2 екіншісінің COOH -мен әрекеттескенде, судың бөлінуімен, пептидтік байланыстар . рН жоғарылаған кезде олар Н + -иониттердің доноры ретінде әрекет етеді, ал төмендегенде олар осы иондардың акцепторлары ретінде әрекет етеді, бұл олардың ерітінділерде буфер ретінде әрекет ету қабілетін көрсетеді. Аминқышқылдарда қасиеттердің химиялық құрамына, радикалдардың құрамына, функционалды топтар санына, рН поляризацияланған жарық әсеріне және т.б.

Жалпы алғанда, табиғи көздерден 200 -ден астам аминқышқылдары бөлініп алынған. олар радикалдың құрылымына, функционалды топтардың санына және т.б. бойынша жіктеледі, олардың биологиялық сипаттамаларына сәйкес амин қышқылдары бөлінеді. ауыстырылатын(мысалы, аланин, аспарагин) және алмастырылмайтын(лейцин, валин). Біріншілері адам мен жануарлардың денесінде синтезделеді, ал басқалары синтезделмейді және оларға тек тамақпен кіреді. Қалыпты жұмыс істеуі үшін ағзаға 20 алмастырылмайтын L-аминқышқылдарының толық жиынтығы қажет және олар алмастырылмайтын амин қышқылдарынан тұрады.

Маңызды амин қышқылдарының атаулары мен қысқартулары

Амин қышқылының атауы	аббревиатура	Айнымалы мәндер мен тұрақтылар (n)
		(C) - балаларға (n)
аспарагин
аспартин қышқылы
гистидин		(C) - балаларға (n)
глутамин
глутамин қышқылы
изолейцин
метионин
триптофан
фенилаланин

Аминқышқылдардың маңыздылығы ең алдымен олардың ақуыз мономерлері (құрылымдық қызметі) мен энергия көзі (энергия функциясы) болуына байланысты. Сонымен қатар, аминқышқылдарының белгілі бір функциялары бар. Мысалы, тирозиннен қалқанша безінің гормоны тироксин синтезделеді.

Нуклеотидтер - молекулалары азотты негізден, моносахаридтен және фосфор қышқылының қалдықтарынан тұратын органикалық қосылыстар.Жасушаның құрамы жасушаның жалпы салмағының 0,4% құрайды. Сонымен, нуклеотид молекулаларының құрамына мыналар кіреді: 1) азотты (азотты) негіз (А - аденин, немесе Г - гуанин, немесе Т - тимин, немесе С - цитозин, немесе В - урацил) 2) көмірсулар, олар пентозалар (рибоза) немесе дезоксирибоза) және фосфор қышқылы. Пентозадан азотты негіздің қосылысы нуклеозид деп аталады. Нуклеотидтер суда жақсы ериді. Олар нуклеин қышқылдарын (РНҚ мен ДНҚ) түзуге полимерленуге қабілетті. Олар қышқылдардың қасиеттерін көрсетеді, өйткені олардың құрамында фосфор қышқылы бар, ал азотты негіздерге байланысты - негізгі қасиеттері. Нуклеотидтер құрамында коваленттік байланыстың екі түрі бар: гликозидті(азотты негіз мен пентоза арасында) және фосфоэтер(пентоза мен фосфат қалдықтары арасында).

Нуклеотидтер полинуклеотидтік тізбекке қосылып минуклеотид түзеді 3 «, 5» фосфодиэфирлік байланысбір нуклеотидтің пентозасы мен екіншісінің фосфаты арасында. Екі тізбектің нуклеотидтері сутектік байланыстар көмегімен құрылымдық бірін -бірі толықтыру принципі бойынша біріктіріледі. Нуклеотидтердің қасиеттері азотты негіздердің құрамына, пентозаларға және фосфат қалдықтарының мөлшеріне байланысты.

Нуклеотидтер бөлінеді рибонуклеотидтер (аденил, уридил, гуанил және цитидил) және дезоксирибонуклеотидтер (аденил, тимидил, гуанил және цитидил). Нуклеотидтердің туындылары болып табылады нуклеозидті дифосфаттар(фосфор қышқылының екі қалдығы бар нуклеотидтер, мысалы, ADP, HDF), нуклеозидті трифосфаттар(фосфор қышқылының үш қалдығы бар нуклеотидтер, мысалы, ATP, GTP, TTF, CTP), NADF, NAD, FAD жәнед.

Нуклеотидтер нуклеин қышқылдарының «құрушы» бөлімшелері болып табылады, басқа топтармен бірге ферменттер жүйесінде коферменттер түзеді, мысалы, NADP, FAD ( құрылымдық функция) , қатысу энергия алмасужасушалар, мысалы, АТФ ( энергетикалық функция) , жасушаға гуморальды сигналдардың берілуіне қатысады, мысалы циклді АМФ ( реттеуші функция) және т.б.

Аденозинтрифосфор қышқылы -бос нуклеотидтерге жататын органикалық қосылыс және жасушадағы энергияның әмбебап химиялық аккумуляторы.АТФ молекуласы - аденин, рибоза және үш фосфаттан тұратын нуклеотид. АТФ -тан фосфат тобының гидролитикалық бөлінуімен шамамен 42 кДж энергия бөлінеді және АДФ (аденозиндифосфор қышқылы) түзіледі. АТФ молекуласынан екі фосфат бөлінгенде АМФ (аденозин монофосфор қышқылы) түзіліп, 84 кДж энергия бөлінеді.

Қарама-қарсы процесте АТФ АДФ немесе АМФ және бейорганикалық фосфаттан түзілгенде, энергия фосфор қышқылының қалдықтары арасында пайда болатын жоғары энергиялы байланыстарда жинақталады. АТФ бөліну және түзілу процестері схемаға сәйкес үнемі жүреді:

Сонымен, АТФ-тың негізгі функциясы-энергия, өйткені ол энергия алмасуда қатысады, энергияның көп мөлшерін өзінің жоғары энергиялы байланыстарында сақтайды. Жасушалардағы АТФ -тың энергетикалық функциясымен қатар фосфат топтарының әмбебап көзі болып табылады.

Көптеген макромолекулаларды бірнеше классқа біріктіруге болады: белоктар, нуклеин қышқылдары, көмірсулар және липидтер.

«Аванта +» энциклопедиясы

55. Адам жасушаларында амин қышқылдарынан қандай заттар синтезделеді
А) фосфолипидтер В) көмірсулар В) витаминдер Д) ақуыздар

81. Ненің молекулаларының мономерлері органикалық заттараминқышқылдары болып табылады
А) ақуыздар В) көмірсулар С) ДНҚ Д) липидтер

109. Ақуыз молекуласында аминқышқылдары арасында пептидтік байланыстың түзілуі негізделген
А) бірін -бірі толықтыру принципі
В) судағы амин қышқылдарының ерімеуі
C) амин қышқылдарының суда ерігіштігі
D) оларда карбоксил және амин топтарының болуы

163. Жасушадағы ферментативті қызмет атқарады
А) белоктар
В) липидтер
В) көмірсулар
D) нуклеин қышқылдары

250. Зертханада кейбір қарапайым органикалық заттардың синтезі ақуыздардың абиогенді түзілу мүмкіндігін растады
А) амин қышқылдары
В) қант
В) майлар
D) май қышқылдары

364. Жасушаның құрамына кіретін және карбоксил мен амин топтары бар молекуланы атаңыз
А) глюкоза
В) ДНҚ
С) амин қышқылы
D) Талшық

439. Сутегі байланыстарыақуыз молекуласындағы CO мен NH топтарының арасында құрылымға тән спиральды пішін береді
А) бастапқы
В) қосалқы
В) үшіншілік
D) төрттік

490. Ақуыздың спираль тәрізді қайталама құрылымы байланыстармен ұсталады
А) пептид
В) иондық
В) сутегі
D) коваленттік

550. Метаболизм процестерін жеделдететін органикалық заттар -
А) амин қышқылдары
В) моносахаридтер
С) ферменттер
D) липидтер

945. Ақуыз молекулаларының біріншілік құрылымын қандай байланыстар анықтайды
А) аминқышқыл радикалдары арасындағы гидрофобты
В) полипептидтік тізбектер арасындағы сутегі
В) амин қышқылдары арасындағы пептид
D) сутегі -NH- және -CO- топтары арасындағы

984. Ақуыз молекуласының денатурация процесі, егер байланыстар жойылмаса, қайтымды болады
А) сутегі
В) пептид
В) гидрофобты
D) дисульфид

1075. Белок молекуласының төрттік құрылымы өзара әсерлесу нәтижесінде түзіледі
А) түрі бойынша бір ақуыз молекуласының бөлімдері S-S байланыстары
B) шарды құрайтын бірнеше полипептидтік жіптер
C) сутегі байланысының әсерінен бір ақуыз молекуласының бөлімдері
D) жасуша мембранасы бар ақуыз глобуласы

1290. Ақуыз молекуласының қайталама құрылымы формасы бар
А) спираль
B) қос спираль
В) доп
D) жіптер

1291. Ағзаға бактериялар немесе вирустар енгенде пайда болатын ақуыздар қандай қызмет атқарады?
А) реттеуші
В) сигнал
В) қорғаныс
D) ферментативті

1293. Жасушадағы химиялық реакцияларды жеделдететін ақуыздар қандай қызмет атқарады
А) гормоналды
В) сигнал
В) ферментативті
D) ақпарат

1312. Жасушадағы химиялық реакцияларды жылдамдатыңыз
А) ферменттер
В) пигменттер
В) дәрумендер
D) гормондар

2063. Ақуыздың бастапқы құрылымы байланыс арқылы түзіледі
А) сутегі
В) макроорганикалық
В) пептид
D) иондық

2065. Ферменттердің организмдегі негізгі қызметі
А) катализаторлық
В) қорғаныс
В) сақтау
D) тасымалдау

2088. Табиғаты бойынша ферменттер тиесілі
А) нуклеин қышқылдары
В) ақуыздар
C) липидтер
D) көмірсулар

2144. Ақуыз молекуласының құрылымының бұзылуы - бұл
А) денатурация
В) хабар тарату
C) Қайталану
D) ренатурация

2367. Жылдамдық химиялық реакцияларжасушада ақуыздар қызметін атқарады
А) сигнал
В) гуморалды
В) каталитикалық
D) ақпарат

2420. Адам ағзасындағы химиялық реакциялардың биокатализаторлары
А) гормондар
В) көмірсулар
С) ферменттер
D) витаминдер

2483. Организмдегі қорғаныс қызметін ақуыздар атқарады
А) иммундық реакцияларды жүргізеді
В) жиырылуға қабілетті
В) оттегінің тасымалдануын қамтамасыз етеді
D) метаболикалық реакцияларды тездетеді

2504. Полипептидтік тізбектегі амин қышқылдарының реттілігі мен саны
А) ДНҚ -ның бастапқы құрылымы
В) ақуыздың біріншілік құрылымы
C) ДНҚ -ның екіншілік құрылымы
D) ақуыздың екіншілік құрылысы

2562. Жасушадағы ферментативті, құрылыс, тасымалдау, қорғаныс функцияларын молекулалар орындайды
А) липидтер
В) көмірсулар
C) ДНҚ
D) ақуыздар

№1 нұсқа

Мақсат 1.

ДНҚ молекуласының бір тізбегінің фрагменті келесі нуклеотидтер тізбегіне ие:

…A-G-T-A-C-C-G-A-T-A-C-G-A-T-T-T-A-C-G ...

Бір молекуланың екінші тізбегінің нуклеотидтер тізбегі қандай?

Мәселе нөмірі 2.

ДНҚ молекулаларының тізбегіндегі қатені тауып, түзетіңіз.

A-A-G-T-C-A-T-T-U-T-U-A

G-T-C-A-U-A-A-A-A-A

Сынақ.

1. Гидрофобты қосылыстар болып табылады

1) ферменттер
2) ақуыздар
3) полисахаридтер
4) липидтер

Түсіндіру.

Гидрофобты заттар суда ерімейді, ең алдымен майлар

(липидтер)

Жауабы: 4

2. Адам жасушаларында амин қышқылдарынан қандай заттар синтезделеді

1) фосфолипидтер
2) көмірсулар
3) дәрумендер
4) ақуыздар

Түсіндіру.

Ақуыздар аминқышқылдарынан синтезделеді, көмірсулар моносахаридтерден, глицерин мен фосфолипидтерден және май қышқылдарынан тұрады, витаминдер басқа сипатта.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

3. Органикалық заттар амин қышқылдары болып табылатын молекулалардың мономерлері

1) ақуыздар
2) көмірсулар
3) ДНҚ
4) липидтер

Түсіндіру.

Аминқышқылдары белоктардың құрамына кіреді.Көмірсулар моносахаридтерден, нуклеотидтерден ДНҚ -дан, глицерин мен май қышқылдарынан липидтерден тұрады.

Жауабы: 1

4. Жасушадағы ферменттік функцияны атқарады

1) ақуыздар
2) липидтер
3) көмірсулар
4) нуклеин қышқылдары

Түсіндіру.

Липидтер мембрананың бөлігі болып табылады және мембраналардың селективті өткізгіштігіне қатысады, көмірсулар тотығу мен АТФ молекулаларының түзілуіне қолданылады, нуклеин қышқылдары сақталады және тасымалданады. тұқым қуалайтын ақпаратжәне ақуыздар ферменттер құрамына кіреді, сондықтан олар ферментативті қызмет атқарады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

5. Зертханада қандай қарапайым органикалық заттардың синтезі ақуыздардың абиогенді түзілу мүмкіндігін растады

1) амин қышқылдары
2) қант
3) май
4) май қышқылдары

Түсіндіру.

Ақуыздар аминқышқылдарынан тұрады. Егер амин қышқылдары абиогенді түрде түзілсе, олардан ақуыз түзілуі мүмкін.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

6. Рибоза - молекулалардың бір бөлігі

1) гемоглобин
2) ДНҚ
3) РНҚ
4) хлорофилл

Түсіндіру.

Рибоза - РНҚ құрамына кіретін моносахарид.

Жауабы: 3

7. Жасушаның құрамына кіретін және карбоксил мен амин топтары бар молекуланы атаңыз

1) глюкоза
2) ДНҚ
3) амин қышқылы
4) талшық

Түсіндіру.

Амино және карбоксил тобында амин қышқылдары бар.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

8. Липидтер эфирде ериді, бірақ суда ерімейді, өйткені

1) мономерлерден тұрады
2) гидрофобты
3) гидрофильді
4) полимерлер

Түсіндіру.

Гидрофобты заттар суда ерімейді, ал липидтер - осындай заттар.

Жауабы: 2

9. Ақуыз молекуласындағы СО мен НН топтары арасындағы сутектік байланыстар оған құрылымға тән спиральды пішін береді

1) бастапқы
2) қайталама
3) үшіншілік
4) төрттік

10. Ақуыздың спиральды екіншілік құрылымы байланыстар арқылы бірігіп ұсталады

1) пептид
2) иондық
3) сутегі
4) коваленттік

11. Заттың жасушаға енуінде және одан қалдық өнімдерді шығаруда маңызды рөл атқаратын су функцияны орындайды.

1) еріткіш
2) құрылыс
3) каталитикалық
4) қорғаныс

1 Түсіндіру.

Су - жасушадағы ең жақсы еріткіш.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

12. Жасуша құрамының маңызды бөлігін су құрайды

1) бөліну шпинделін құрайды
2) ақуыз глобулдарын құрайды
3) майды ерітеді
4) жасушаның серпімділігін береді

Түсіндіру.

Жасушаны толтыратын су оған серпімділік береді.Цитоплазманың қысымы жасуша қабырғасына әсер етеді.Майлар гидрофобты және суда ерімейді. Ақуыз глобулдары сутегі байланыстары, дисульфидті көпірлер, иондық және гидрофобтық әсерлесу есебінен түзіледі.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

13. Тірі организмдерге азот қажет, себебі ол қызмет етеді

1) белоктар мен нуклеин қышқылдарының негізгі құраушысы
2) энергияның негізгі көзі
3) майлар мен көмірсулардың негізгі құрылымдық компоненті
4) оттегінің негізгі тасымалдаушысы

14. Ақуыз мономерлері:

1) нуклеотид

2) амин қышқылы

3) глюкоза

4) глицерин

15. Полимердегі мономерлер тізбегі қалай аталады:

1) бастапқы құрылым

2) қосалқы құрылым

3) үшінші реттік құрылым

4) төрттік құрылым

16. ДНҚ - бұл полимер

1) сызықтық емес

2) сызықтық

3) шаршы

4) тармақталған

17. Темір құрамына кіреді:

1) гемоглобин

2) эритромицин

3) инсулин

4) ағаш

Тақырып бойынша тест » Химиялық құрамыжасушалар. Нуклеин қышқылдары ».

№2 нұсқа

Мәселе нөмірі 1

ДНҚ тізбегіндегі нуклеотидтердің тізбегін көшіру нәтижесінде пайда болған ретін көрсетіңіз:

C-A-C-C-G-T-A-A-C-G-G-A-T-C ...

ДНҚ тізбегінің ұзындығы мен массасы қандай? (Бір нуклеотидтің массасы 345 куб.)

Мәселе нөмірі 2

Егер молекулалық массасы 1500 cu протеин бір тізбекте бағдарламаланса, геннің (ДНҚ -ның екі тізбегі) молекулалық салмағы қандай?

Сынақ.

1. Метаболизм процестерін жеделдететін органикалық заттар -

1) амин қышқылдары
2) моносахаридтер
3) ферменттер
4) липидтер

Түсіндіру.

Ферменттер - жасушадағы процестерді үдеткіш.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

2. АТФ молекулалары жасушада өз қызметін атқарады

1) қорғаныс
2) каталитикалық
3) энергия жинау
4) заттарды тасымалдау

Түсіндіру.

АТФ - энергия аккумуляторы, қалған қызметтер ақуыздарға жатады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

3. Қандай байланыстар ақуыз молекулаларының біріншілік құрылымын анықтайды

1) аминқышқыл радикалдары арасындағы гидрофобты
2) полипептидтік тізбектер арасындағы сутегі
3) амин қышқылдары арасындағы пептид
4) сутегі -NH- және -CO- топтары арасында

Түсіндіру.

Ақуыздың бастапқы құрылымы өзара байланысты аминқышқылдарының реттілігімен анықталады пептидтік байланыстар.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

4. Ақуыз молекуласының төрттік құрылымы өзара әрекеттесу нәтижесінде түзіледі

1) S-S байланыстарының түрі бойынша бір ақуыз молекуласының бөлімдері
2) шарды құрайтын бірнеше полипептидтік жіптер
3) сутегі байланыстарына байланысты бір ақуыз молекуласының бөлімдері
4) жасуша мембранасы бар ақуыз глобуласы

Түсіндіру.

Ақуыздың төрттік құрылымы - бұл полипептидтік тізбектердің саны мен орналасуы. Бір полипептидтік тізбектен тұратын ақуыздар тек үшіншілік құрылымға ие (лизоцим, пепсин, миоглобин, трипсин), оларды мономерлер деп атайды. Бірнеше полипептидтік тізбектерден тұратын белоктар үшін төрттік құрылым тән.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 2

Жауабы: 2

5. Жасушада липидтер өз қызметін атқарады

1) катализаторлық
2) көлік
3) ақпарат
4) энергияТүсіндіру.

1, 2 - белоктардың қызметі, 3 - ДНҚ қызметі, 4 - липидтер мен көмірсулардың қызметі.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

6. Адам мен жануарлардың жасушалары қолданылады

1) гормондар мен витаминдер
2) су мен көмірқышқыл газы
3) бейорганикалық заттар
4) ақуыздар, майлар мен көмірсулар

Түсіндіру.

Жасуша органеллалары ақуыздардан, майлардан және көмірсулардан тұрады.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

7. Майлар, глюкоза сияқты, жасушада өз қызметін атқарады

1) құрылыс
2) ақпарат
3) каталитикалық
4) энергия

Түсіндіру.

А, С - ақуыздардың қызметі, В - ДНҚ қызметі, D - липидтер мен көмірсулардың қызметі.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

8. Ақуыз молекуласының қайталама құрылымы формасы бар

1) спираль
2) қос спираль
3) шиеленісу
4) жіптер

Түсіндіру.

Бастапқы құрылым - сызықты, екіншілік - спираль, ал катушка - үшіншілік құрылым.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

9. Ағзаға бактериялар немесе вирустар енгенде өндірілетін ақуыздар қандай қызмет атқарады?

1) реттеуші
2) сигнал
3) қорғаныс
4) ферментативті

Түсіндіру.

Лимфоциттер ақуыз болып табылатын антиденелерді шығарады, сондықтан белоктар организмде қорғаныс қызметін атқарады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

10. Жасушада әр түрлі қызметтерді молекулалар атқарады

1) ДНҚ
2) ақуыздар
3) мРНҚ
4) АТФ

11. Ағзадағы минералдар қатыспайды

1) қаңқаның құрылысы
2) биологиялық тотығу арқылы энергияның бөлінуі
3) жүрек қызметінің реттелуі
4) қышқыл-негіз балансын сақтауТүсіндіру.

Глюкоза тотығу кезінде энергия бөлінеді; минералды заттар басқа барлық аталған процестерге қатысады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 2

Жауабы: 2

12. Су жасушаның өмірінде маңызды рөл атқарады

1) көптеген химиялық реакцияларға қатысады
2) қоршаған ортаның қалыпты қышқылдығын қамтамасыз етеді
3) химиялық реакцияларды жылдамдатады
4) мембраналардың құрамына кіреді

Түсіндіру.

Су көптеген адамдардың тікелей қатысушысы болып табылады химиялық процестерторда. Мысалы, ол фотосинтез кезінде судың фотолизіне қатысады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

13. Су жылуды реттеуге қатысады

1) молекулалардың полярлығы
2) жылу сыйымдылығы төмен
3) жоғары жылу сыйымдылығы
4) молекулалардың кіші мөлшері

14 .Гуанин негіздерге сілтеме жасайды:

1) пурин

2) пиримидин

3) анилин

4) нафталин

15. ДНҚ құрамына не кірмейді?

1) тимин

2) урацил

3) гуанин

4) цитозин

16. Сахароза - бұл:

1) полимер

2) мономер

3) димер

4) мақта жүні

17. Төмендегілердің қайсысы полимерлерге жатады:

1) глюкоза

2) гликоген

3) холестерин

4) ДНҚ

5) гемоглобин

«Жасушаның химиялық құрамы. Нуклеин қышқылдары ».

№3 нұсқа

Мақсат 1.

Төрт протеиннің молекулалық салмағы белгілі:

А) 3000 АҚШ доллары; B) 4600 АҚШ доллары; C) 78000 АҚШ доллары; D) 3500 АҚШ доллары

Сәйкес келетін гендердің ұзындығын анықтаңыз.

Мақсат 2.

ДНҚ молекуласының фрагментінде 2348 нуклеотид бар, оның ішінде 420 аденин нуклеотидтері бар.Тағы қанша нуклеотид бар? Фрагменттің массасы мен ұзындығын табыңызжәне ДНҚ?

1. Фосфолипидтер

1) майлардың бөлінуіне жауап беретін ферменттер
2) жүйке жасушалары синтездейтін нейротрансмиттерлер
3) құрылымдық компонентжасушалық мембраналар
4) жасушаның сақтау заты

Түсіндіру.

Фосфолипидтер мембрананың қос қабатын құрайды және құрылымдық қызмет атқарады.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

2. rRNA - бұл

1) генетикалық ақпаратты тасымалдаушы
2) амин қышқылдарының тасымалдаушысы
3) жасуша ядросының құрамдас бөлігі
4) рибосомалардың компоненті

Түсіндіру.

мРНҚ - генетикалық ақпарат тасымалдаушысы, тРНҚ - аминқышқылдарының тасымалдаушысы, ДНҚ - ядро, рРНҚ - рибосомалардың құрамдас бөлігі.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

3. Арасында пептидтік байланыс пайда болады

1) амин қышқылдары
2) глюкоза қалдықтары
3) су молекулалары
4) нуклеотидтер

Түсіндіру.

Пептидтік байланыс аминқышқылдары арасында жүреді-яғни бір амин қышқылының α-амин тобының (-NH2) α-карбоксил тобымен (-COOH) әрекеттесуі нәтижесінде белоктар мен пептидтердің түзілуі кезінде пайда болады. басқа амин қышқылынан

Глюкоза қалдықтары мен нуклеотидтер арасында ковалентті полярлық байланыс болады.

Су молекулалары арасында сутегі байланысы пайда болады. Бұл химиялық байланыс молекулааралық.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

4. ДНҚ молекуласында аденин мен тимин қанша сутек байланысын құрайды?

1) 1
2) 2
3) 3
4) 4

Түсіндіру.

ДНҚ -ның екі тізбегінің нуклеотидтері арасындағы сутектік байланыстар: аденин -тимин (АТ) - қосарланған; гуанин-цитозин (G-C)-үштік.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 2

Жауабы: 2

5. Жасушада сигнал беру, қозғалтқыш, тасымалдау және қорғаныс функциялары орындалады

1) ақуыздар
2) көмірсулар
3) липидтер
4) ДНҚ

Түсіндіру.

Ақуыздардың қызметі әр түрлі.

- Құрылыс материалы - белоктар жасуша мембранасының, органеллалардың және жасуша мембраналарының түзілуіне қатысады. Қан тамырлары, сіңірлер мен шаштар ақуыздан тұрады.

- Каталитикалық рөл - барлық жасушалық катализаторлар - ақуыздар (ферменттің белсенді орталықтары). Ферменттің белсенді торабының құрылымы мен субстраттың құрылымы кілт пен құлыпқа сәйкес келеді.

- Қозғалтқыш қызметі - жиырылғыш ақуыздар барлық қозғалысты тудырады.

- Тасымалдау қызметі - гемоглобин қан протеині оттегімен байланысады және оны барлық ұлпаларға жеткізеді.

- Қорғаныс рөлі - бөтен заттарды бейтараптандыру үшін ақуыз денелері мен антиденелерді өндіру.

- Энергетикалық функция - 1 г ақуыз 17,6 кДж.

Ал егер аталған қызметтердің кейбіреулері липидтерге де, көмірсуларға да тән болуы мүмкін, онда бірге - тек ақуыздар.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

6. Ақуыздың қайталама құрылымы сақталады

1) коваленттік байланыстар
2) электростатикалық әсерлесу
3) сутегі байланыстары
4) гидрофобты өзара әсерлесу

Түсіндіру.

Екіншілік құрылым - полипептидтік тізбек фрагментінің жергілікті реттелуі, сутек байланыстарымен тұрақталған.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 3

Жауабы: 3

7. Фосфор қышқылының қалдықтары арасындағы энергияға бай байланыстар молекулада болады

1) АТФ
2) ДНҚ
3) мРНҚ
4) тиін

Түсіндіру.

ATP - бұл қосылыстар макроэнергетикалық деп аталады, себебі олар үзілгенде 40 кДж энергия бөлінеді. АТФ - құрамында 3 фосфор қышқылы (немесе фосфат қалдықтары) бар аденозин фосфор қышқылы, әмбебап тасымалдаушы және тірі жасушалардағы химиялық энергияның негізгі аккумуляторы.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

8. Фотосинтез процесінде жарық энергиясы молекулалардың синтезіне өтеді

1) ДНҚ
2) ақуыздар
3) май
4) АТФ

Түсіндіру.

Жарық фазасында жарықтың кванты хлорофиллмен жұтылады, нәтижесінде АТФ және НАДФН молекулалары түзіледі. Бұл жағдайда су ыдырайды, сутегі иондарын түзеді және оттегі молекуласын шығарады.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

9. Сыртқы плазмалық мембраналық ақуыздар қамтамасыз етеді

1) жасушаға заттарды тасымалдау
2) заттардың тотығуы
3) оның толық өткізгіштігі
4) жасушаның серпімділігі мен тургоры

Түсіндіру.

Жасуша мембранасының негізгі қызметі (плазмалемма) келесідей: 1) тосқауыл, 2) рецептор, 3) алмасу, 4) тасымалдау.

Мембрана жасушаға селективті енуге мүмкіндік береді қоршаған ортатүрлі химиялық заттар. Жасушаға заттарды алудың және оларды жасушадан сыртқы ортаға шығарудың екі негізгі әдісі бар: пассивті тасымалдау, белсенді көлік.

Жеңілдетілген диффузиямен ақуыздар «пинг -понг» принципі бойынша жұмыс жасайтын заттарды тасымалдауға қатысады. Бұл жағдайда ақуыз екі конформациялық күйде болады: «понг» күйінде тасымалданатын заттың байланыстырушы орындары екі қабатты сыртында ашық, ал «пинг» күйінде сол учаскелер екіншісінде ашылады. жағы Бұл процесс қайтымды. Қай жақта осы сәтуақыт заттың байланыстыру орнын ашады, бұл заттың концентрация градиентіне байланысты.

Осылайша, қант пен аминқышқылдары мембрана арқылы өтеді.

Дұрыс жауап сан астында көрсетілген: 1

Жауабы: 1

10. Жасушадағы ферментативті, құрылыс, тасымалдау, қорғаныс функцияларын молекулалар орындайды

1) липидтер
2) көмірсулар
3) ДНҚ
4) ақуыздар

11. Юна не химиялық элементқан ұю процесі үшін қажет?

1) натрий
2) магний
3) темір
4) кальций

12. Қан ұю процесінде кальций факторлардың бірі болып табылады.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

Судың қандай қасиеті оны биологиялық жүйелерде жақсы еріткіш етеді?

1) жоғары жылуөткізгіштік
2) баяу қыздыру мен салқындату
3) жоғары жылу сыйымдылығы
4) молекулалардың полярлығы

13. Түсіндіру.

Су молекуласы диполь, сондықтан ол жақсы еріткіш болып табылады.

Дұрыс жауап нөмірмен көрсетілген: 4

Жауабы: 4

Жасуша мембранасы арқылы активті ион тасымалын анықтайтын элементтердің бірі

1) калий
2) фосфор
3) темір
4) азот

14. ДНҚ құрамына кірмейді:

1) дезоксирибоза

2) аденин

3) урацил

4) фосфат

15 Төмендегілерден полимерлерді таңдаңыз:

1) глюкоза

2) целлюлоза

3) холестерин

4) РНҚ

5) гемоглобин

16. Ақуызда амин қышқылдарының неше түрі бар?

1) 12

2) 25

3) 20

4) қажет болғанша

17 Хромосомаларды құрайтын белоктар қалай аталады:

1) гистондар

2) протондар

3) хроматин

4) Буратино

Тест жауаптары »Жасушаның химиялық құрамы. Нуклеин қышқылдары » .

№ сынақ

№1 нұсқа

№2 нұсқа

1,3

№3 нұсқа

3

4

1

2

1

3

1

4

1

4

4

4

1

3

2,4,5

3

1

АқуызБиологиялық гетерополимерлер болып табылады, олардың мономерлері амин қышқылдары. Ақуыздар тірі организмдерде синтезделеді және оларда белгілі бір функцияларды орындайды.
Ақуыздардың құрамында көміртегі, оттегі, сутегі, азот, кейде күкірт атомдары болады.

Ақуыз мономерлері - амин қышқылдары - құрамында NH2 амин тобының және COOH карбоксил тобының өзгермейтін бөліктері бар және айнымалы бөлігі - радикал бар заттар. Амин қышқылдарының бір -бірінен айырмашылығы радикалдарға байланысты. Аминқышқылдары қышқыл мен негіздің қасиеттеріне ие (олар амфотерикалық), сондықтан олар бір -бірімен байланыса алады. Олардың бір молекуладағы саны бірнеше жүзге жетуі мүмкін. Әр түрлі тізбектегі әр түрлі амин қышқылдарының ауысуы әр түрлі құрылымы мен қызметі бар көптеген ақуыздарды алуға мүмкіндік береді.

Ақуыздарда кездеседі 20 түріәр түрлі амин қышқылдары, олардың кейбіреулері жануарлар синтездей алмайды. Олар оларды барлық амин қышқылдарын синтездей алатын өсімдіктерден алады. Ақуыздар жануарлардың ас қорыту жолдарында ыдырайтын аминқышқылдары. Дене жасушаларына енетін осы амин қышқылдарынан оның жаңа белоктары түзіледі.

Ақуыз молекуласының құрылысы - оның аминқышқылдарының құрамы, мономерлердің реттілігі және молекуланың бұрылу дәрежесі, олар жасушаның әр түрлі бөліктері мен органеллаларына сәйкес келуі керек, бірақ бір емес, үлкен сомабасқа молекулалар.

1. Ақуыз молекуласындағы амин қышқылдарының тізбегі оны құрайды бастапқы құрылым. Бұл берілген белокты кодтайтын ДНҚ молекуласының (генінің) аймағындағы нуклеотидтердің реттілігіне байланысты. Көршілес аминқышқылдары байланысқан пептид байланыстарбір амин қышқылының карбоксил тобының көміртегі мен басқа амин қышқылының амин тобының азотының арасында пайда болады.
2. Ұзын ақуыз молекуласы бүктеледі және алдымен спираль түрінде болады - қосалқы құрылым ақуыз молекуласы. CO мен NH арасында - спиральдың іргелес бұрылыстарының аминқышқылдары қалдықтарының топтары бар сутегі байланыстартізбекті ұстап тұру.
3. Глобул (шар) түріндегі күрделі конфигурациялы ақуыз молекуласы пайда болады үшінші құрылым ... Бұл құрылымның беріктігі қамтамасыз етіледі гидрофобты, сутекті, иондық және дисульфидті S-Sбайланыстар.
4 кейбір ақуыздар бар төрттік құрылым , бірнеше полипептидтік тізбектерден (үшінші құрылымдар) түзілген. Төрттік құрылысты әлсіз ковалентті емес байланыстар да ұстайды - иондық, сутегі, гидрофобты.

Алайда, бұл байланыстардың беріктігі төмен және құрылымды оңай бұзуға болады. Қыздырғанда немесе кейбірімен өңдегенде химиялық заттар ақуыз денатуратталғанжәне биологиялық белсенділігін жоғалтады.

Төрттік, үшінші және екіншілік құрылымдардың бұзылуы қайтымды. Бастапқы құрылымның бұзылуы қайтымсыз.
Ақуыздар бар түрдің ерекшелігі : Ағзаның әр түрінде басқа түрлерде кездеспейтін ақуыздар болады.

Кесте. Ақуыздардың құрылымының (кеңістіктік ұйымдастыру деңгейі) қалыптасуы.

Ақуыздың қызметі .

Каталитикалық (ферментативті) - белоктар жасушадағы барлық биохимиялық процестерді жеделдетеді: ас қорыту жолындағы қоректік заттардың ыдырауы, матрицалық синтез реакцияларына қатысады. Әр фермент бір ғана реакцияны жылдамдатады (тікелей де, кері бағыт). Ферментативті реакциялардың жылдамдығы ортаның температурасына, оның рН деңгейіне, сонымен қатар әрекеттесуші заттардың концентрациясына және ферменттің концентрациясына байланысты.
Көлік - белоктар иондардың жасуша мембраналары арқылы белсенді тасымалдануын, оттегінің тасымалдануын және қамтамасыз етеді Көмір қышқыл газы, май қышқылдарының тасымалдануы.
Қорғаныс - антиденелер дененің иммундық қорғанысын қамтамасыз етеді; фибриноген мен фибрин денені қан жоғалтудан қорғайды.
Құрылымдық - белоктардың негізгі қызметтерінің бірі. Ақуыздар жасуша мембранасының құрамына кіреді; ақуыз кератин шаш пен тырнақты қалыптастырады; ақуыздар коллаген мен эластин - шеміршек пен сіңір.
Шартты - жиырылатын ақуыздармен қамтамасыз етілген - актин мен миозин.
Сигнал - белок молекулалары сигналдарды қабылдай алады және олардың организмде (гормондар) тасымалдаушысы бола алады. Есіңізде болсын, барлық гормондар ақуыз емес.
Энергия - ұзақ аштық кезінде ақуыздарды қолдануға болады қосымша дереккөзкөмірсулар мен майлар жұмсалғаннан кейінгі энергия.

Кесте. Ақуыздар мен пептидтердің негізгі қызметтері.

Тақырыптық тапсырмалар.

А бөлімі

A1... Ақуыз молекуласындағы амин қышқылдарының реттілігі мыналарға байланысты:
1) ген құрылымы
2) сыртқы орта
3) олардың кездейсоқ комбинациясы
4) олардың құрылымы

A2... Адам маңызды аминқышқылдарын алады
1) олардың жасушадағы синтезі
3) дәрі қабылдау
2) тамақ қабылдау
4) витаминдерді қабылдау

A3... Температураның төмендеуімен ферменттердің белсенділігі
1) айтарлықтай артады
2) айтарлықтай төмендейді
3) тұрақты болып қалады
4) мезгіл -мезгіл өзгеріп отырады

A4... Денені қан жоғалтудан қорғауға қатысады
1) гемоглобин
2) коллаген
3) фибрин
4) миозин

A5... Бұл процестердің қайсысына белоктар қатыспайды?
1) метаболизм
2) тұқым қуалайтын ақпаратты кодтау
3) ферменттік катализ
4) заттарды тасымалдау

A6... Пептидтік байланысқа мысал келтіріңіз:

B бөлімі

IN 1... Белоктарға тән функцияларды таңдаңыз
1) катализаторлық
2) гемопоэтикалық
3) қорғаныс
4) көлік
5) рефлекс
6) фотосинтетикалық

IN 2.
Ақуыз молекуласының құрылысы мен оның ерекшеліктері арасындағы сәйкестікті орнатыңыз

С бөлімі

C1... Неліктен тағам тоңазытқышта сақталады?
C2... Неліктен пісірілген тағамдар ұзақ сақталады?
SZ... Ақуыздың «спецификалығы» туралы түсінікті түсіндіріңіз және не биологиялық маңызыерекшелігі бар ма?
C4... Мәтінді оқыңыз, қате жіберілген сөйлемдердің санын көрсетіңіз және түсіндіріңіз.
1) Организмдегі химиялық реакциялардың көпшілігі ферменттермен катализденеді.
2) Әр фермент реакциялардың көптеген түрлерін катализдей алады.
3) ферменттің белсенді орталығы бар, геометриялық пішінол фермент әрекеттесетін затқа байланысты өзгереді.
4) Несепнәрдің уреазамен ыдырауы ферменттің әрекетінің мысалы бола алады.
5) Несепнәр көмірқышқыл газы мен аммиакқа ыдырайды, ол мысықтың қоқыс жәшігінің иісін шығарады.
6) Бір секунд ішінде мочевина 30,000 мочевина молекуласына дейін ыдырайды, қалыпты жағдайда оған шамамен 3 миллион жыл қажет болады.

1. Биологиялық полимерлерге қандай заттар жатады? Биополимер молекулаларын құруға арналған мономерлер қандай заттар?

a, d, f - мономерлер; b, c, e - полимерлер

2. Барлық амин қышқылдарына қандай функционалды топтар тән? Бұл топтардың қандай қасиеттері бар?

Амин қышқылы - негізгі қасиеттерімен сипатталатын амин тобы (NH2) мен қышқылдық қасиеті бар карбоксил тобы (COOH) бар органикалық қосылыс. Сондай -ақ, аминқышқылында радикал (R) бар, ол әр түрлі амин қышқылдарына ерекше қасиеттер беретін әр түрлі амин қышқылдары үшін басқа құрылымға ие.

3. Табиғи белоктардың түзілуіне қанша аминқышқылдары қатысады? Бұл амин қышқылдарының жалпы құрылымдық ерекшеліктері қандай? Олар қалай ерекшеленеді?

Табиғи ақуыздардың түзілуіне тек 20 қатысады.Мұндай амин қышқылдары белок түзуші аминқышқылдары деп аталады. Олар үшін жалпы құрылымдық ерекшеліктер - бұл амин тобы мен карбоксил тобының болуы, ал айырмашылық әр түрлі радикалдарда.

4. Аминқышқылдары полипептидтік тізбек құруға қалай байланысты? Дипептид пен трипептид құрыңыз. Тапсырманы орындау үшін пайдаланыңыз құрылымдық формулаларсуретте көрсетілген амин қышқылдары.

Бір амин қышқылының амин тобы (–NH2) басқа амин қышқылының карбоксил тобымен (–СООН) әрекеттеседі, ал амин тобының азот атомы мен карбоксил тобының көміртегі атомы арасында пептидтік байланыс пайда болады. Алынған молекула - бір шетінде бос амин тобы бар дипептид, ал екінші жағында бос карбоксил тобы. Осының арқасында дипептид трипептидтер түзетін басқа амин қышқылдарын өзіне қоса алады.

5. Белоктардың құрылымдық ұйымдасу деңгейлерін сипаттаңыз. Қандай химиялық байланыстарбелок молекулаларының құрылымдық құрылымының әр түрлі деңгейлерін тудырады?

Ақуыз молекулалары әр түрлі кеңістіктік формада болуы мүмкін, бұл олардың құрылымдық ұйымының төрт деңгейін көрсетеді. 1) Пептидтік байланыстармен байланысқан көптеген амин қышқылдарының қалдықтарының тізбегі ақуыз молекуласының бастапқы құрылымы болып табылады. Құрылымдардың басқа түрлері бастапқы құрылым негізінде құрылады. 2) Ақуыздың екінші реттік құрылымы NH-топтарының сутегі атомдары мен полипептидтік тізбектің әр түрлі амин қышқылдарының қалдықтарының СО-топтарының оттегі атомдары арасында сутегі байланысының пайда болуының нәтижесінде пайда болады. Бұл жағдайда полипептидтік тізбек спиральға айналады. Сутектік байланыстар әлсіз, бірақ олардың айтарлықтай мөлшеріне байланысты олар бұл құрылымның тұрақтылығын қамтамасыз етеді. 3) Үшінші құрылым сулы ортада белок молекуласы атомдарының әр түрлі топтары арасында пайда болатын сутегі, иондық және басқа байланыстардың пайда болуының арқасында пайда болады. Кейбір ақуыздарда цистеин қалдықтары (құрамында күкірт бар амин қышқылы) арасындағы S S байланыстары (дисульфидті байланыстар) үшінші реттік құрылымның түзілуінде маңызды рөл атқарады. Бұл жағдайда полипептид спиралы гидрофобты аминқышқылының радикалдары глобуланың ішіне бататындай, катушкаға (глобулаға) айналады, ал гидрофильділер бетінде орналасқан және су молекулаларымен әрекеттеседі. 4) Кейбір белоктардың молекулаларына бір емес, бірнеше полипептидтер (глобулалар) кіреді, олар бір комплексті құрайды. Төрттік құрылым осылайша қалыптасады.

6. Адам мен жануарлар аминқышқылдарын тамақтан алады. Өсімдіктерде аминқышқылдары нені синтездей алады?

Автотрофты организмдер фотосинтездің алғашқы өнімдерінен және құрамында азот бар бейорганикалық қосылыстардан өзіне қажетті барлық аминқышқылдарын синтездейді.

7. Үш амин қышқылының молекуласынан (мысалы, аланин, лизин және глутамин қышқылы) қанша түрлі трипептидтер құруға болады, егер әрбір амин қышқылын бір рет қана қолдануға болатын болса? Бұл пептидтердің қасиеттері бірдей бола ма?

Осы амин қышқылдарынан 6 трипептид құруға болады және олардың әрқайсысының өзіндік қасиеттері болады, өйткені аминқышқылдарының реттілігі әр түрлі.

8. Белоктар қоспасын компоненттерге бөлу үшін электрофорез әдісі қолданылады: электр өрісінде жекелеген белок молекулалары белгілі бір жылдамдықпен электродтардың біріне ауысады. Бұл жағдайда кейбір ақуыздар катодқа қарай, ал басқалары анодқа қарай жылжиды. Ақуыз молекуласының құрылысы оның электр өрісінде қозғалу қабілетімен қалай байланысты? Ақуыз молекулаларының қозғалыс бағытын не анықтайды? Олардың жылдамдығын не анықтайды?

Ақуыз молекуласының заряды қышқылдық және негіздік амин қышқылдарының қалдықтарының қатынасына байланысты. Карбоксил тобы мен амин тобы әр түрлі зарядтарға ие болады (теріс және оң) сулы ерітінділерде карбоксил тобы СОО– + Н + диссоциацияланады және теріс заряд, ал амин тобы сутегі иондарының қосылуына байланысты оң болады. Нәтижесінде ақуыз молекуласының қозғалысын анықтайтын толық заряд пайда болады. Егер қышқыл аминқышқылдарының қалдықтары басым болса, молекула теріс зарядқа ие және анодқа қарай жылжиды, ал егер негізгі амин қышқылдарының қалдықтары басым болса, молекула оң зарядқа ие және катодқа қарай жылжиды. Қозғалыс жылдамдығы заряд мөлшеріне, ақуыздың массасына және кеңістіктік конфигурациясына байланысты.