Malé molekuly sú biomolekuly s relatívne nízkou molekulovou hmotnosťou od 100 do 1 000, ktoré obsahujú až 30 atómov uhlíka. Malé molekuly predstavujú asi 3% z celkovej hmotnosti bunky.

Vlastnosti malých molekúl. Nachádzajú sa vo voľnom stave v cytoplazme bunky, vďaka čomu sa môžu v dôsledku difúzie rýchlo pohybovať (v priemere vzdialenosť 10 μm 0,2 s). Pomerne často pôsobia ako monoméry: monoméry polysacharidov sú monosacharidy, proteíny - aminokyseliny, nukleové kyseliny - nukleotidy. Monoméry- jednoduché molekuly, ktoré sú článkami v reťazcoch biopolymérových makromolekúl. majú schopnosť polymerizácia, preto obsahujú skupiny, ktoré reagujú s určitými skupinami iných monomérov za vzniku Kovalentné väzby... Kombinácia malých molekúl nastáva odstránením molekuly vody počas kondenzačné reakcie, a rozpad - v dôsledku obmedzeného počtu chemických transformácií v produktoch, z ktorých boli syntetizované. V molekulách sa opakovane opakujú určité jednoduché kombinácie atómov - funkčné skupiny - ktorých chemické a fyzikálne vlastnosti určujú správanie akýchkoľvek molekúl OH - hydroxylová skupina, NH2 - aminoskupina, COOH - karboxylová skupina atď.

Biologický význam. Funkcie malých molekúl v živých organizmoch sa nelíšia v rozmanitosti, ale sú pre nich veľmi dôležité. Sú to tieto: 1) konštrukcia -účasť na tvorbe ďalších, zložitejších molekúl; 2) energia -účasť na biochemických reakciách energetického metabolizmu; 3) regulačný -účasť na regulácii procesov a funkcií.

Rozmanitosť malých molekúl

Medzi hlavné rodiny malých molekúl patria mastné kyseliny, jednoduché cukry, aminokyseliny a nukleotidy.

Monosacharidy (jednoduché cukry ) - je to skupina uhľohydrátov, ktorých molekuly obsahujú tri až desať atómov uhlíka. Všeobecný vzorec monosacharidy - СnН2nОn. Obsah bunky je asi 1% z celkovej hmotnosti bunky. Pri rovnakom chemickom zložení môžu mať rôzne poradie väzieb medzi atómami alebo skupinami atómov, určuje existenciu štruktúrne izoméry s rôznymi chemické vlastnosti(napríklad glukóza a fruktóza so vzorcom C6H12O6). Od fyzikálne vlastnosti sú to biele kryštalické látky, sladkej chuti (fruktóza je sladká - 5 -krát sladšia ako glukóza), ľahko rozpustné vo vode, alkoholoch a nerozpustné v polárnych rozpúšťadlách. Vďaka prítomnosti niekoľkých hydroxylových skupín sú schopné polymerizácie, tvoria veľký počet oligo- a polysacharidov, v ktorých sú kombinované pomocou glykozidické väzby. Syntetizujú sa z CO2 a vody v procese fotosyntézy v rastlinách a v procese glukoneogenézy u zvierat. Rozpad sa uskutočňuje oxidáciou za vzniku CO2 a H2O s uvoľnením veľkého množstva energie (napríklad oxidácia jednej molekuly glukózy je sprevádzaná tvorbou 38 molekúl ATP). V monosacharidoch existuje závislosť vlastností od chemického zloženia, priestorového usporiadania skupín, schopnosti otáčať rovinu polarizovaného svetla, prítomnosti a počtu funkčných skupín atď. Monosacharidy môžu existovať v dvoch formách - lineárne, keď je sacharidový reťazec otvorený, a cyklický, keď je zatvorený.

V biochémii sacharidov už bolo popísaných viac ako 50 rôznych prírodných monosacharidov. Najbežnejšou je ich klasifikácia v závislosti od počtu atómov uhlíka v molekule, podľa ktorej názvy skupín monosacharidov vznikajú z gréckeho názvu číslice, ktorý tomuto číslu zodpovedá pridaním koncovky. -ose(trióza, tetróza, pentóza, hexóza, heptóza, októza, nanóza, dekose). Pentózy a hexózy majú v divokej prírode zásadný význam. Pentóza je skupina monosacharidov, ktorých molekuly obsahujú päť atómov uhlíka. Pri pentóze sú známe ribóza a deoxyribóza, ktoré sú súčasťou ribonukleových (RNA) a deoxyribonukleových (DNA) kyselín. Hexózy - je to skupina monosacharidov, ktorých molekuly obsahujú šesť atómov uhlíka. V prírode sú najbežnejšie glukóza a fruktóza, ktorých obsah určuje sladkú chuť bobúľ a medu.

Distribuované v organizmoch vo voľnom stave aj ako súčasť oligosacharidov, polysacharidov atď. dôležitá úloha v metabolizme zapojenom do procesov bunkového dýchania, fermentácie a syntézy komplexných uhľohydrátov. Hlavné funkcie sú energický(keď sa rozloží 1 g, uvoľní sa 17,6 kJ energie) a štruktúr

turnaja(existujú monoméry komplexných uhľohydrátov). Deriváty monosacharidov, ako sú cukrové alkoholy (napríklad manitol v hnedé riasy ako zásobná zlúčenina), cukrové kyseliny (kyselina askorbová, urónové kyseliny), glykozidy (srdcové glykozidy konvalinky).

Mastné kyseliny - je to skupina malých organických molekúl, ktoré sú chemickou povahou monobázické karboxylové kyseliny. Všeobecný vzorec pre mastné kyseliny je CH3 - (CH2) n -COOH. V molekule sú dve rôzne časti: dlhý hydrofóbny karboxylový reťazec a hydrofilná karboxylová skupina. Ich obsah v bunke je asi 1% z celkovej hmotnosti bunky. Mastné kyseliny sa líšia teplotou topenia a rozpustnosťou vo vode a organických rozpúšťadlách. Zvýšenie počtu atómov uhlíka v molekulách je sprevádzané znížením rozpustnosti vo vode a zvýšením teploty topenia.

Vo vode môžu ich molekuly vytvárať povrchový film alebo malý film micely (častice v koloidných systémoch pozostávajúce z hydrofóbneho jadra a hydrofilného obalu). Mastné kyseliny sa kombinujú s alkoholmi za vzniku lipidov esterové väzby. Ich rozklad sa uskutočňuje oxidáciou za vzniku acetyl-CoA, CO2 a H2O za uvoľnenia veľkého množstva energie (napríklad oxidácia jednej molekuly kyseliny palmitovej je sprevádzaná tvorbou 130 molekúl ATP). V mastných kyselinách existuje závislosť vlastností od chemického zloženia, prítomnosti dvojitých väzieb atď.

Podľa počtu atómov uhlíka sa mastné kyseliny delia na podradný(až 3 atómy uhlíka), priemer(4-9 atómov uhlíka) a vyššie(9-24 atómov uhlíka). Podľa zvláštností spojení existujú nasýtený [NIE majú dvojité väzby) a nenasýtené(môže mať jednu, dve alebo viac dvojitých väzieb). Najbežnejšími mastnými kyselinami sú nasýtené mastné kyseliny ako napr olejový, palmitový, stearový, arachidický, a nenasýtené mastné kyseliny, ako napr olejová, linolová, linolénová, arachidónová.

Mastné kyseliny sú v organizmoch rozšírené ako vo voľnom stave, tak aj v zložení jednoduchých a komplexných lipidov. Najdôležitejším prejavom štrukturálnej funkcie mastných kyselín je však účasť na konštrukcii fosfolipidov bunkové membrány... Mastné kyseliny sú cenným zdrojom energie, pretože ich rozklad je sprevádzaný uvoľnením dvakrát väčšieho množstva energie, ako keď sa rozloží rovnaká hmotnosť glukózy. Nenasýtené mastné kyseliny ( linoleová, linolénová, arachidónová), ktoré sú bežne kombinované do skupiny nazývanej „vitamín F“, sa podieľajú na procesoch rastu a vývoja tela, posilňujú obranné reakcie a podobne. Nedostatok tohto vitamínu v tele zvierat vedie k zastaveniu rastu, spôsobuje dermatitídu a choroby. vnútorné orgány... Mastné kyseliny sa teda vyznačujú štrukturálnymi, energetickými a regulačnými funkciami.

Aminokyseliny sú malé organické molekuly, ktoré obsahujú aminoskupinu a karboxylovú skupinu. Ich obsah v bunke je 0,4% z celkovej hmotnosti bunky. Ich všeobecný vzorec zahŕňa karboxylovú skupinu COOH, aminoskupinu NH2 a radikálnu skupinu, ktorá sa líši v rôznych aminokyselinách a navzájom ich odlišuje. Fyzickou silou

Kyselina palmitová(C15H31COOH)

Samotné aminokyseliny sú bezfarebné kryštalické látky, z ktorých väčšina je rozpustná vo vode. Môžu mať sladkastú, horkú chuť, špecifickú vôňu, ale väčšina z nich nemá žiadnu chuť ani vôňu. Všetky sú tepelne nestabilné. Aminokyseliny sú schopné polymerizácia, tvorba proteínov a peptidov. Väčšina aminokyselín má jeden COOH (poskytuje kyslé vlastnosti) a jeden NH2 (poskytuje zásadité vlastnosti), ktoré spoločne určujú amfotérne vlastnosti aminokyselín. Vzhľadom na schopnosť aminoskupiny a karboxylovej skupiny ionizovať, iónové väzby, pri interakcii sulfhydrylových skupín (-SH) sa tvoria radikály aminokyselín obsahujúcich síru žiadny disulfid väzby, keď vodík interaguje s 0 alebo N v zložení skupín OH alebo -NH, vodíkové väzby, a keď NH2 jednej aminokyseliny interaguje s COOH druhej, pričom uvoľňuje vodu, peptidové väzby . pri zvýšení pH pôsobia ako darcovia H + -ionitov a pri poklese pôsobia ako akceptory týchto iónov, čo naznačuje ich schopnosť pôsobiť v roztokoch ako pufer. V aminokyselinách existuje závislosť vlastností od chemického zloženia, zloženia radikálov, počtu funkčných skupín, pH od pôsobenia polarizovaného svetla atď.

Z prírodných zdrojov bolo izolovaných viac ako 200 aminokyselín. sú klasifikované podľa štruktúry zvyšku, počtu funkčných skupín atď. Podľa biologických vlastností sú aminokyseliny rozdelené na vymeniteľné(napr. alanín, asparagín) a nenahraditeľný(leucín, valín). Prvé sú syntetizované v tele ľudí a zvierat, zatiaľ čo iné nie sú syntetizované a vstupujú do nich iba s jedlom. Na normálne fungovanie potrebuje telo 20 esenciálnych L-aminokyselín a niekoľko ďalších aminokyselín, ktoré sú odvodené od esenciálnych.

Esenciálne názvy a skratky aminokyselín

Názov aminokyseliny	skratka	Premenné (y) a konštanty (n)
		(C) - pre deti (n)
asparagín
kyselina asparágová
histidín		(C) - pre deti (n)
glutamín
kyselina glutámová
izoleucín
metionín
tryptofán
fenylalanín

Význam aminokyselín je primárne daný tým, že sú to proteínové monoméry (štruktúrna funkcia) a zdroj energie (energetická funkcia). Aminokyseliny však majú aj niektoré špecifické funkcie. Napríklad hormón štítnej žľazy tyroxín je syntetizovaný z tyrozínu.

Nukleotidy - organické zlúčeniny, ktorých molekuly pozostávajú z dusíkatej bázy, monosacharidu a zvyškov kyseliny fosforečnej. Obsah v komore je 0,4% z celkovej hmotnosti bunky. Zloženie molekúl nukleotidov teda obsahuje: 1) dusíkatú (dusíkovú) bázu (A - adenín alebo G - guanín alebo T - tymín alebo C - cytozín alebo B - uracil) 2) uhľohydrát, ktoré sú pentózy (ribóza) alebo deoxyribóza) a kyselina fosforečná. Zlúčenina dusíkatej bázy z pentóz sa nazýva nukleozid. Nukleotidy sú vysoko rozpustné vo vode. Sú schopné polymerizácie za vzniku nukleových kyselín (RNA a DNA). Vykazujú vlastnosti kyselín, pretože obsahujú kyselinu fosforečnú, a vďaka dusíkatým zásadám - základné vlastnosti. V zložení nukleotidov sú dva typy kovalentných väzieb: glykozidický(medzi dusíkatou bázou a pentózou) a fosfoéter(medzi pentózovým a fosfátovým zvyškom).

Nukleotidy sa spoja do polynukleotidového reťazca a vytvoria minucleotid 3 ", 5" -fosfodiesterová väzba medzi pentózou jedného nukleotidu a fosfátom druhého. Nukleotidy týchto dvoch reťazcov sú kombinované na základe princípu štruktúrnej komplementarity pomocou vodíkových väzieb. Vlastnosti nukleotidov závisia od zloženia dusíkatých báz, pentóz a od množstva fosfátových zvyškov.

Nukleotidy sú rozdelené na ribonukleotidy (adenyl, uridyl, guanyl a cytidyl) a deoxyribonukleotidy (adenyl, tymidyl, guanyl a cytidyl). Deriváty nukleotidov sú nukleoziddifosfáty(nukleotidy s dvoma zvyškami kyseliny fosforečnej, napríklad ADP, HDF), nukleozid trifosfáty(nukleotidy s tromi zvyškami kyseliny fosforečnej, napríklad ATP, GTP, TTF, CTP), NADF, NAD, FAD a DR.

Nukleotidy „budujú“ podjednotky nukleových kyselín, v kombinácii s inými skupinami tvoria koenzýmy v enzýmových systémoch, napríklad NADP, FAD ( štrukturálna funkcia) , zúčastniť sa výmena energie bunky, napríklad ATP ( energetická funkcia) , podieľať sa na prenose humorálnych signálov do bunky, napríklad cyklického AMP ( regulačná funkcia) a pod.

Kyselina adenozíntrifosforečná - organická zlúčenina patriaca k voľným nukleotidom a je univerzálnym chemickým akumulátorom energie v bunke. Molekula ATP je nukleotid, ktorý sa skladá z adenínu, ribózy a troch fosfátov. Hydrolytickým štiepením fosfátovej skupiny z ATP sa uvoľní asi 42 kJ energie a vytvorí sa ADP (kyselina adenozíndifosforečná). Keď sa z molekuly ATP odštiepia dva fosfáty, vytvorí sa AMP (kyselina adenozínmonofosforečná) a uvoľní sa 84 kJ energie.

V opačnom prípade, keď sa ATP tvorí z ADP alebo AMP a anorganického fosfátu, sa energia akumuluje vo vysokoenergetických väzbách, ktoré vznikajú medzi zvyškami kyseliny fosforečnej. Procesy štiepenia a tvorby ATP prebiehajú neustále v súlade so schémou:

Hlavnou funkciou ATP je teda energia, pretože sa podieľa na energetickom metabolizme a ukladá značné množstvo energie do svojich vysokoenergetických spojení. Okrem energetickej funkcie ATP v bunkách je tiež univerzálnym zdrojom fosfátových skupín.

Väčšinu makromolekúl je možné kombinovať do niekoľkých tried: proteíny, nukleové kyseliny, uhľohydráty a lipidy.

Encyklopédia „Avanta +“

55. Aké látky sa syntetizujú v ľudských bunkách z aminokyselín
A) fosfolipidy B) uhľohydráty C) vitamíny D) bielkoviny

81. Monoméry molekúl čoho organická hmota sú aminokyseliny
A) proteíny B) uhľohydráty C) DNA D) lipidy

109. Tvorba peptidových väzieb medzi aminokyselinami v molekule proteínu je založená na
A) zásada komplementarity
B) nerozpustnosť aminokyselín vo vode
C) rozpustnosť aminokyselín vo vode
D) prítomnosť karboxylových a amínových skupín v nich

163. Enzymatickú funkciu v bunke vykonáva
A) proteíny
B) lipidy
C) uhľohydráty
D) nukleové kyseliny

250. Syntéza niektorých jednoduchých organických látok v laboratóriu potvrdila možnosť abiogénnej tvorby bielkovín
A) aminokyseliny
B) cukry
B) tuky
D) mastné kyseliny

364. Pomenujte molekulu, ktorá je súčasťou bunky a má karboxylové a aminoskupiny
A) Glukóza
B) DNA
C) Aminokyselina
D) Vlákno

439. Vodíkové väzby medzi skupinami CO a NH v molekule proteínu získajú špirálovitý tvar, charakteristický pre štruktúru
A) primárne
B) sekundárne
B) terciárne
D) kvartérne

490. Sekundárnu štruktúru proteínu vo forme špirály držia väzby
A) peptid
B) iónové
B) vodík
D) kovalentný

550. Organické látky, ktoré urýchľujú metabolické procesy -
A) aminokyseliny
B) monosacharidy
C) enzýmy
D) lipidy

945. Aké spojenia určujú primárnu štruktúru molekúl proteínu
A) hydrofóbny medzi radikálmi aminokyselín
B) vodík medzi polypeptidovými vláknami
B) peptid medzi aminokyselinami
D) vodík medzi skupinami -NH- a -CO-

984. Proces denaturácie molekuly proteínu je reverzibilný, ak nie sú väzby zničené
A) vodík
B) peptid
B) hydrofóbne
D) disulfid

1075. Kvartérna štruktúra molekuly proteínu vzniká v dôsledku interakcie
A) rezy jednej molekuly proteínu podľa typu Spojenia S-S
B) niekoľko polypeptidových vlákien tvoriacich guľu
C) rezy jednej molekuly proteínu v dôsledku vodíkových väzieb
D) proteínová guľa s bunkovou membránou

1290. Sekundárna štruktúra molekuly proteínu má formu
A) špirály
B) Dvojitý helix
B) lopta
D) vlákna

1291. Akú funkciu majú proteíny produkované v tele, keď do neho prenikajú baktérie alebo vírusy?
A) regulačné
B) signál
B) ochranný
D) enzymatické

1293. Akú funkciu majú proteíny, ktoré urýchľujú chemické reakcie v bunke
A) hormonálne
B) signál
B) enzymatické
D) informácie

1312. Urýchlite chemické reakcie v bunke
A) enzýmy
B) pigmenty
B) vitamíny
D) hormóny

2063. Primárnu štruktúru proteínu tvorí väzba
A) vodík
B) makroergický
B) peptid
D) iónové

2065. Hlavná funkcia enzýmov v tele
A) katalytický
B) ochranný
B) skladovanie
D) doprava

2088. Enzýmy zo svojej podstaty patria
A) nukleové kyseliny
B) proteíny
C) lipidy
D) uhľohydráty

2144. Deštrukcia štruktúry molekuly proteínu je
A) denaturácia
B) vysielanie
C) zdvojenie
D) renaturácia

2367. Rýchlosť chemické reakcie v bunke proteíny, ktoré vykonávajú funkciu
A) signál
B) humorálne
B) katalytický
D) informácie

2420. Biokatalyzátory chemických reakcií v ľudskom tele sú
A) hormóny
B) uhľohydráty
C) enzýmy
D) vitamíny

2483. Ochrannú funkciu v tele vykonávajú bielkoviny, ktoré
A) Vykonajte imunitné reakcie
B) sú schopné kontrakcie
B) vykonávať transport kyslíka
D) urýchliť metabolické reakcie

2504. Sekvencia a počet aminokyselín v polypeptidovom reťazci je
A) primárna štruktúra DNA
B) primárna štruktúra proteínu
C) sekundárna štruktúra DNA
D) sekundárna štruktúra proteínu

2562. Enzymatické, stavebné, transportné, ochranné funkcie v bunke vykonávajú molekuly
A) lipidy
B) uhľohydráty
C) DNA
D) proteíny

Možnosť číslo 1

Cieľ 1.

Fragment jedného z reťazcov molekuly DNA má nasledujúcu nukleotidovú sekvenciu:

…A-G-T-A-C-C-G-A-T-A-C-G-A-T-T-T-T-A-C-G ...

Aká je nukleotidová sekvencia druhého vlákna tej istej molekuly?

Problém číslo 2.

Nájdite a opravte chybu v reťazci molekúl DNA.

A-A-G-T-C-A-T-T-U-T-U-A

G-T-C-A-U-A-A-A-A-A-A

Test.

1. Hydrofóbne zlúčeniny sú

1) enzýmy
2) bielkoviny
3) polysacharidy
4) lipidy

Vysvetlenie

Hydrofóbne látky sú nerozpustné vo vode, predovšetkým v tukoch

(lipidy)

Odpoveď: 4

2. Aké látky sa syntetizujú v ľudských bunkách z aminokyselín

1) fosfolipidy
2) uhľohydráty
3) vitamíny
4) bielkoviny

Vysvetlenie

Bielkoviny sa syntetizujú z aminokyselín, uhľohydráty pozostávajú z monosacharidov, fosfolipidov z glycerolu a mastných kyselín, vitamíny sú iného charakteru.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

3. Monoméry molekúl, z ktorých organické látky sú aminokyseliny

1) bielkoviny
2) uhľohydráty
3) DNA
4) lipidy

Vysvetlenie

Aminokyseliny sú súčasťou bielkovín.Sacharidy sú tvorené monosacharidmi, DNA z nukleotidov, lipidy z glycerolu a mastných kyselín.

Odpoveď: 1

4. Enzymatickú funkciu v bunke vykonáva

1) bielkoviny
2) lipidy
3) uhľohydráty
4) nukleové kyseliny

Vysvetlenie

Lipidy sú súčasťou membrány a podieľajú sa na selektívnej priepustnosti membrán, uhľohydráty sa používajú na oxidáciu a tvorbu molekúl ATP, nukleové kyseliny sa ukladajú a prenášajú dedičné informácie a proteíny sú zahrnuté v zložení enzýmov, preto vykonávajú enzymatickú funkciu.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

5. Syntéza, ktorej jednoduché organické látky v laboratóriu potvrdili možnosť abiogénnej tvorby bielkovín

1) aminokyseliny
2) cukry
3) tuk
4) mastné kyseliny

Vysvetlenie

Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami. Ak sa dajú abiogénne vytvárať aminokyseliny, môžu sa z nich vytvárať proteíny.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

6. Ribóza je súčasťou molekúl

1) hemoglobín
2) DNA
3) RNA
4) chlorofyl

Vysvetlenie

Ribóza je monosacharid, ktorý je súčasťou RNA.

Odpoveď: 3

7. Pomenujte molekulu, ktorá je súčasťou bunky a má karboxylové a aminoskupiny

1) Glukóza
2) DNA
3) Aminokyselina
4) Vlákno

Vysvetlenie

Aminokarboxylové a karboxylové skupiny obsahujú aminokyseliny.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

8. Lipidy sa rozpúšťajú v éteri, ale nerozpúšťajú sa vo vode, pretože

1) pozostávajú z monomérov
2) hydrofóbne
3) hydrofilné
4) sú polyméry

Vysvetlenie

Hydrofóbne látky sa vo vode nerozpúšťajú a lipidy sú také látky.

Odpoveď: 2

9. Vodíkové väzby medzi skupinami CO a NH v molekule proteínu mu dodávajú špirálovitý tvar, charakteristický pre štruktúru

1) primárny
2) sekundárne
3) terciárne
4) kvartérne

10. Helikálna sekundárna štruktúra proteínu je držaná pohromade väzbami

1) peptid
2) iónové
3) vodík
4) kovalentný

11. Funkciu plní voda, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vstupe látok do bunky a pri odstraňovaní odpadových látok z nej

1) rozpúšťadlo
2) konštrukcia
3) katalytický
4) ochranný

1 Vysvetlenie.

Voda je najlepším rozpúšťadlom v bunke.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

12. Významnú časť obsahu buniek tvorí voda, ktorá

1) tvorí štiepne vreteno
2) tvorí proteínové guľôčky
3) rozpúšťa tuky
4) dodáva bunke elasticitu

Vysvetlenie

Voda, ktorá napĺňa bunku, jej dodáva pružnosť. Tlak cytoplazmy pôsobí na bunkovú stenu. Tuky sú hydrofóbne a nerozpúšťajú sa vo vode. Proteínové gule sa tvoria v dôsledku vodíkových väzieb, disulfidových mostíkov, iónových a hydrofóbnych interakcií.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

13. Živé organizmy potrebujú dusík, pretože slúži

1) hlavná zložka bielkovín a nukleových kyselín
2) hlavný zdroj energie
3) hlavná štruktúrna zložka tukov a uhľohydrátov
4) hlavný nosič kyslíka

14. Proteínové monoméry sú:

1) nukleotid

2) aminokyselina

3) glukóza

4) glycerín

15. Sekvencia monomérov v polyméri sa nazýva:

1) primárna štruktúra

2) sekundárna štruktúra

3) terciárna štruktúra

4) kvartérna štruktúra

16. DNA je polymér:

1) nelineárne

2) lineárne

3) kockovaný

4) rozvetvené

17. Železo je súčasťou:

1) hemoglobín

2) erytromycín

3) inzulín

4) drevo

Test na tému " Chemické zloženie bunky. Nukleové kyseliny “.

Možnosť číslo 2

Problém číslo 1

Zadajte poradie nukleotidov v reťazci DNA vytvorenom skopírovaním vlákna:

C-A-C-C-G-T-A-A-C-G-G-A-T-C ...

Aká je dĺžka reťazca DNA a jeho hmotnosť? (Hmotnosť jedného nukleotidu je 345 cu)

Problém číslo 2

Aká je molekulová hmotnosť génu (dva reťazce DNA), ak je v jednom z jeho reťazcov naprogramovaný proteín s molekulovou hmotnosťou 1 500 c.u?

Test.

1. Organické látky, ktoré urýchľujú metabolické procesy -

1) aminokyseliny
2) monosacharidy
3) enzýmy
4) lipid

Vysvetlenie

Enzýmy sú urýchľovače procesov v bunke.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

2. Molekuly ATP vykonávajú v bunke funkciu

1) ochranný
2) katalytický
3) skladovanie energie
4) preprava látok

Vysvetlenie

ATP je akumulátor energie, ostatné funkcie patria proteínom.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

3. Aké spojenia určujú primárnu štruktúru molekúl bielkovín

1) hydrofóbny medzi radikálmi aminokyselín
2) vodík medzi polypeptidovými vláknami
3) peptid medzi aminokyselinami
4) vodík medzi skupinami -NH- a -CO-

Vysvetlenie

Primárna štruktúra proteínu je určená sekvenciou aminokyselín, ktoré sú navzájom prepojené peptidové väzby.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

4. Kvartérna štruktúra molekuly proteínu sa tvorí v dôsledku interakcie

1) rezy jednej molekuly proteínu podľa typu väzieb S-S
2) niekoľko polypeptidových vlákien tvoriacich guľu
3) rezy jednej molekuly proteínu v dôsledku vodíkových väzieb
4) proteínová guľôčka s bunkovou membránou

Vysvetlenie

Kvartérna štruktúra proteínu je počet a usporiadanie polypeptidových reťazcov. Proteíny pozostávajúce z jedného polypeptidového reťazca majú iba terciárnu štruktúru (lyzozým, pepsín, myoglobín, trypsín), nazývajú sa monoméry. Pre proteíny pozostávajúce z niekoľkých polypeptidových reťazcov je charakteristická kvartérna štruktúra.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 2

Odpoveď: 2

5. V bunke funkciu vykonávajú lipidy

1) katalytický
2) doprava
3) informácie
4) energiaVysvetlenie

1, 2 - funkcie bielkovín, 3 - funkcia DNA, 4 - funkcia lipidov a uhľohydrátov.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

6. Použitie ľudských a zvieracích buniek

1) hormóny a vitamíny
2) voda a oxid uhličitý
3) anorganické látky
4) bielkoviny, tuky a uhľohydráty

Vysvetlenie

Bunkové organely sú zložené z bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

7. Tuky, podobne ako glukóza, vykonávajú v bunke funkciu

1) konštrukcia
2) informácie
3) katalytický
4) energia

Vysvetlenie

A, C - funkcie bielkovín, B - funkcia DNA, D - funkcia lipidov a uhľohydrátov.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

8. Sekundárna štruktúra molekuly proteínu má formu

1) špirály
2) dvojitá špirála
3) spleť
4) vlákna

Vysvetlenie

Primárna štruktúra je lineárna, sekundárna je špirála a cievka je terciárna štruktúra.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

9. Akú funkciu majú proteíny produkované v tele, keď do neho vstupujú baktérie alebo vírusy?

1) regulačné
2) signál
3) ochranné
4) enzymatické

Vysvetlenie

Lymfocyty produkujú protilátky, ktorými sú proteíny, takže proteíny majú v tele ochrannú funkciu.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

10. Molekuly vykonávajú v bunke rôzne funkcie

1) DNA
2) bielkoviny
3) mRNA
4) ATP

11. Minerály v tele NIE sú zahrnuté

1) stavba kostry
2) uvoľnenie energie biologickou oxidáciou
3) regulácia srdcovej aktivity
4) udržiavanie acidobázickej rovnováhyVysvetlenie

Pri oxidácii glukózy sa uvoľňuje energia; minerálne látky sa podieľajú na všetkých ostatných uvedených procesoch.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 2

Odpoveď: 2

12. Voda v tomto prípade hrá dôležitú úlohu v živote bunky

1) zúčastňuje sa mnohých chemických reakcií
2) zaisťuje normálnu kyslosť prostredia
3) urýchľuje chemické reakcie
4) je súčasťou membrán

Vysvetlenie

Voda je priamym účastníkom mnohých chemické procesy v klietke. Podieľa sa napríklad na fotolýze vody počas fotosyntézy.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

13. Voda sa podieľa na regulácii tepla kvôli

1) polarita molekúl
2) nízka tepelná kapacita
3) vysoká tepelná kapacita
4) malá veľkosť molekuly

14 .Guanine odkazuje na dôvody:

1) purín

2) pyrimidín

3) anilín

4) naftalén

15. Čo nie je súčasťou DNA?

1) tymín

2) uracil

3) guanín

4) cytozín

16. Sacharóza je:

1) polymér

2) monomér

3) dimér

4) vata

17. Ktoré z nasledujúcich sú polyméry:

1) glukóza

2) glykogén

3) cholesterol

4) DNA

5) hemoglobín

Test na tému „Chemické zloženie bunky. Nukleové kyseliny “.

Možnosť číslo 3

Cieľ 1.

Molekulové hmotnosti štyroch bielkovín sú známe:

A) 3 000 USD; B) 4600 USD; C) 78 000 USD; D) 3 500 USD

Určte dĺžky zodpovedajúcich génov.

Cieľ 2.

Fragment molekuly DNA obsahuje 2348 nukleotidov, vrátane 420 adeninových nukleotidov. Koľko ďalších nukleotidov je obsiahnutých? Nájdite hmotnosť a dĺžku fragmentu a DNA?

1. Fosfolipidy sú

1) enzýmy zodpovedné za odbúravanie tukov
2) neurotransmitery syntetizované nervovými bunkami
3) štrukturálna zložka bunkové membrány
4) skladovacia látka bunky

Vysvetlenie

Fosfolipidy tvoria v membráne dvojitú vrstvu a vykonávajú štrukturálnu funkciu.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

2. rRNA je

1) nosič genetickej informácie
2) transportér aminokyselín
3) zložka bunkového jadra
4) zložka ribozómov

Vysvetlenie

mRNA je nosičom genetickej informácie, tRNA je nosičom aminokyselín, DNA je zložkou jadra, rRNA je zložkou ribozómov.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

3. Peptidová väzba sa vyskytuje medzi

1) aminokyseliny
2) zvyšky glukózy
3) molekuly vody
4) nukleotidy

Vysvetlenie

Peptidová väzba vzniká medzi aminokyselinami-to znamená, že vzniká pri tvorbe bielkovín a peptidov v dôsledku interakcie a-aminoskupiny (-NH2) jednej aminokyseliny s a-karboxylovou skupinou (-COOH) inej aminokyseliny

Medzi zvyškami glukózy a medzi nukleotidmi je kovalentná polárna väzba.

Medzi molekulami vody vzniká vodíková väzba. Táto chemická väzba je intermolekulárna.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

4. Koľko vodíkových väzieb viaže adenín a tymín v molekule DNA?

1) 1
2) 2
3) 3
4) 4

Vysvetlenie

Vodíkové väzby medzi nukleotidmi dvoch reťazcov DNA: adenín -tymín (AT) - dvojitý; guanín-cytozín (G-C)-trojitý.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 2

Odpoveď: 2

5. Signalizačné, motorické, transportné a ochranné funkcie v bunke vykonávajú

1) bielkoviny
2) uhľohydráty
3) lipidy
4) DNA

Vysvetlenie

Funkcie bielkovín sú rôzne.

- Stavebný materiál - bielkoviny sa podieľajú na tvorbe bunkovej membrány, organel a bunkových membrán. Krvné cievy, šľachy a vlasy sú postavené z bielkovín.

- Katalytická úloha - všetky bunkové katalyzátory - proteíny (aktívne centrá enzýmu). Štruktúra aktívneho miesta enzýmu a štruktúra substrátu sa zhodujú presne ako kľúč a zámok.

- Motorická funkcia - kontraktilné proteíny spôsobujú všetok pohyb.

- Transportná funkcia - krvný proteín hemoglobín prichytáva kyslík a prenáša ho do všetkých tkanív.

- Ochrannou úlohou je produkcia proteínových teliesok a protilátok na neutralizáciu cudzích látok.

- Energetická funkcia - 1 g bielkovín zodpovedá 17,6 kJ.

A ak jednotlivo môžu byť niektoré z uvedených funkcií vlastné lipidom aj uhľohydrátom, potom spoločne - iba bielkoviny.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

6. Sekundárna štruktúra proteínu je zachovaná

1) kovalentné väzby
2) elektrostatické interakcie
3) vodíkové väzby
4) hydrofóbne interakcie

Vysvetlenie

Sekundárna štruktúra - miestne usporiadanie fragmentu polypeptidového reťazca stabilizovaného vodíkovými väzbami.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 3

Odpoveď: 3

7. V molekule sú prítomné energeticky bohaté väzby medzi zvyškami kyseliny fosforečnej

1) ATP
2) DNA
3) mRNA
4) veverička

Vysvetlenie

ATP - tieto spojenia sa nazývajú makroenergetické, pretože keď sa zlomia, uvoľní sa 40 kJ energie. ATP je kyselina adenozín -fosforečná obsahujúca 3 zvyšky kyseliny fosforečnej (alebo fosfátové zvyšky), slúži ako univerzálny nosič a hlavný akumulátor chemickej energie v živých bunkách

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

8. V procese fotosyntézy ide energia svetla na syntézu molekúl

1) DNA
2) bielkoviny
3) tuk
4) ATP

Vysvetlenie

Vo fáze svetla je chlorofylom absorbované kvantum svetla, čo má za následok tvorbu molekúl ATP a NADPH. V tomto prípade sa voda rozkladá, vytvára vodíkové ióny a uvoľňuje molekulu kyslíka.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

9. Proteíny vonkajšej plazmatickej membrány poskytujú

1) transport látok do bunky
2) oxidácia látok
3) jeho plná priepustnosť
4) elasticita a turgor bunky

Vysvetlenie

Hlavné funkcie bunkovej membrány (plazmalema) sú nasledujúce: 1) bariéra, 2) receptor, 3) výmena, 4) transport.

Membrána umožňuje selektívny prienik do a von z bunky do životné prostredie rôzne chemikálie. Existujú dva hlavné spôsoby získavania látok do bunky a ich vylučovania z bunky do vonkajšieho prostredia: pasívna doprava, aktívny transport.

S uľahčenou difúziou sa proteíny podieľajú na transporte látok - nosičov, ktoré fungujú podľa princípu „ping -pong“. V tomto prípade proteín existuje v dvoch konformačných stavoch: v stave „pong“ sú väzbové miesta transportovanej látky na vonkajšej strane dvojvrstvy otvorené a v stave „ping“ sa na druhom mieste otvárajú rovnaké miesta. strane. Tento proces je reverzibilný. Na ktorej strane tento momentčas otvorí miesto väzby látky, závisí od koncentračného gradientu tejto látky.

Cez membránu tak prechádzajú cukry a aminokyseliny.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 1

Odpoveď: 1

10. Enzymatické, stavebné, transportné, ochranné funkcie v bunke vykonávajú molekuly

1) lipidy
2) uhľohydráty
3) DNA
4) bielkoviny

11. Jonah čo chemický prvok nevyhnutné pre proces zrážania krvi?

1) sodík
2) horčík
3) železo
4) vápnik

12. V procese zrážania krvi je vápnik jedným z faktorov.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

Aká vlastnosť vody z nej robí dobré rozpúšťadlo v biologických systémoch?

1) vysoká tepelná vodivosť
2) pomalé zahrievanie a chladenie
3) vysoká tepelná kapacita
4) polarita molekúl

13. Vysvetlenie

Molekula vody je dipólová, takže je dobrým rozpúšťadlom.

Správna odpoveď je uvedená pod číslom: 4

Odpoveď: 4

Jedným z prvkov, ktoré určujú aktívny transport iónov cez bunkové membrány, je

1) draslík
2) fosfor
3) železo
4) dusík

14. DNA neobsahuje:

1) deoxyribóza

2) adenín

3) uracil

4) fosfát

15 Polyméry vyberte z nasledujúcich možností:

1) glukóza

2) celulóza

3) cholesterol

4) RNA

5) hemoglobín

16. Koľko druhov aminokyselín je v bielkovinách?

1) 12

2) 25

3) 20

4) toľko, koľko je potrebné

17 Proteíny, ktoré tvoria chromozómy, sa nazývajú:

1) históny

2) protóny

3) chromatín

4) Pinocchio

Odpovede na test "Chemické zloženie bunky. Nukleové kyseliny » .

№ test

Možnosť číslo 1

Možnosť číslo 2

1,3

Možnosť číslo 3

3

4

1

2

1

3

1

4

1

4

4

4

1

3

2,4,5

3

1

Bielkoviny Ide o biologické heteropolyméry, ktorých monoméry sú aminokyseliny. Proteíny sú syntetizované v živých organizmoch a vykonávajú v nich určité funkcie.
Proteíny obsahujú atómy uhlíka, kyslíka, vodíka, dusíka a niekedy aj síry.

Proteínové monoméry - aminokyseliny - látky obsahujúce nezmenené časti aminoskupiny NH2 a karboxylovej skupiny COOH a variabilnú časť - radikál. Aminokyseliny sa navzájom líšia radikálmi. Aminokyseliny majú vlastnosti kyseliny a zásady (tj amfotérne), aby sa mohli navzájom spájať. Ich počet v jednej molekule môže dosiahnuť niekoľko stoviek. Striedanie rôznych aminokyselín v rôznych sekvenciách umožňuje získať obrovské množstvo bielkovín s rôznymi štruktúrami a funkciami.

Nachádza sa v bielkovinách 20 typov rôzne aminokyseliny, z ktorých niektoré zvieratá nedokážu syntetizovať. Získavajú ich z rastlín, ktoré dokážu syntetizovať všetky aminokyseliny. Práve na aminokyseliny sa bielkoviny rozkladajú v tráviacom trakte zvierat. Z týchto aminokyselín vstupujúcich do buniek tela sa budujú jeho nové proteíny.

Štruktúra molekuly proteínu - jeho zloženie aminokyselín, sekvencia monomérov a stupeň skrútenia molekuly, ktorý by sa mal zmestiť do rôznych sekcií a organel bunky, a nie do jednej, ale spoločne s obrovské množstvo iné molekuly.

1. Sekvencia aminokyselín v molekule proteínu ju tvorí primárna štruktúra. Závisí to od sekvencie nukleotidov v oblasti molekuly (génu) DNA, ktorá kóduje daný proteín. Susedné aminokyseliny sú prepojené peptid spojenia vznikajúce medzi uhlíkom karboxylovej skupiny jednej aminokyseliny a dusíkom aminoskupiny inej aminokyseliny.
2. Dlhá molekula proteínu sa zloží a má najskôr formu špirály - sekundárna štruktúra proteínová molekula. Medzi CO a NH - skupinami aminokyselinových zvyškov susedných závitov špirály sú vodík spojenia držanie reťaze.
3. Molekula proteínu komplexnej konfigurácie vo forme globule (gule) získava terciárna štruktúra ... Pevnosť tejto štruktúry je zaistená hydrofóbne, vodíkové, iónové a disulfidové S-S spojenia.
4 niektoré proteíny majú kvartérna štruktúra , tvorené niekoľkými polypeptidovými reťazcami (terciárne štruktúry). Kvartérnu štruktúru držia aj slabé nekovalentné väzby - iónové, vodíkové, hydrofóbne.

Sila týchto väzieb je však nízka a štruktúru je možné ľahko zlomiť. Pri zahrievaní alebo ošetrovaní nejakým chemikálie proteín je denaturovaný a stráca svoju biologickú aktivitu.

Porušenie kvartérnych, terciárnych a sekundárnych štruktúr je reverzibilné. Deštrukcia primárnej štruktúry je nevratná.
Bielkoviny majú druhová špecifickosť : Každý typ organizmu má proteíny, ktoré sa nenachádzajú v iných druhoch.

Tabuľka. Tvorba štruktúr (úroveň priestorovej organizácie) bielkovín.

Proteínové funkcie .

Katalytický (enzymatické) - bielkoviny urýchľujú všetky biochemické procesy v bunke: rozklad živín v tráviacom trakte, zúčastňujú sa reakcií syntézy matrice. Každý enzým urýchľuje jednu a iba jednu reakciu (priamu aj obrátený smer). Rýchlosť enzymatických reakcií závisí od teploty média, jeho hodnoty pH, ako aj od koncentrácií reaktantov a koncentrácie enzýmu.
Doprava - proteíny poskytujú aktívny transport iónov cez bunkové membrány, transport kyslíka a oxid uhličitý, transport mastných kyselín.
Ochranné - protilátky poskytujú imunitnú obranu tela; fibrinogén a fibrín chránia telo pred stratou krvi.
Štrukturálne - jedna z hlavných funkcií bielkovín. Bielkoviny sú súčasťou bunkových membrán; proteín keratín tvorí vlasy a nechty; bielkoviny kolagén a elastín - chrupavky a šľachy.
Kontraktilný - zabezpečené kontraktilnými proteínmi - aktínom a myozínom.
Signál - molekuly bielkovín môžu prijímať signály a slúžiť ako ich nosiče v tele (hormóny). Pamätajte si, že nie všetky hormóny sú bielkoviny.
Energia - s predĺženým hladovaním môžu byť proteíny použité ako doplnkový zdroj energia po spotrebovaní uhľohydrátov a tukov.

Tabuľka. Hlavné funkcie bielkovín a peptidov.

Tematické úlohy.

Časť A.

A1... Sekvencia aminokyselín v molekule proteínu závisí od:
1) štruktúra génu
2) vonkajšie prostredie
3) ich náhodná kombinácia
4) ich štruktúry

A2... Človek získava esenciálne aminokyseliny prostredníctvom
1) ich syntéza v bunkách
3) užívanie liekov
2) príjem potravy
4) príjem vitamínov

A3... S poklesom teploty aktivita enzýmov
1) sa výrazne zvyšuje
2) výrazne klesá
3) zostáva stabilný
4) sa pravidelne mení

A4... Podieľa sa na ochrane tela pred stratou krvi
1) hemoglobín
2) kolagén
3) fibrín
4) myozín

A5... V ktorých z týchto procesov nie sú zahrnuté proteíny?
1) metabolizmus
2) kódovanie dedičných informácií
3) enzymatická katalýza
4) preprava látok

A6... Uveďte príklad peptidovej väzby:

Časť B.

V 1... Vyberte funkcie špecifické pre proteíny
1) katalytický
2) hematopoetické
3) ochranné
4) doprava
5) reflex
6) fotosyntetický

V 2.
Vytvorte súlad medzi štruktúrou molekuly proteínu a jej vlastnosťami

Časť C.

C1... Prečo sú potraviny skladované v chladničke?
C2... Prečo varené jedlá vydržia dlhšie?
SZ... Vysvetlite pojem „špecifickosť“ proteínu a čo biologický význam má špecifickosť?
C4... Prečítajte si text, označte čísla viet, v ktorých boli urobené chyby, a vysvetlite ich.
1) Väčšina chemických reakcií v tele je katalyzovaná enzýmami.
2) Každý enzým môže katalyzovať mnoho typov reakcií.
3) Enzým má aktívne centrum, geometrický tvar ktorý sa líši v závislosti od látky, s ktorou enzým interaguje.
4) Príkladom účinku enzýmu môže byť rozklad močoviny ureázou.
5) Močovina sa rozkladá na oxid uhličitý a amoniak, ktorý vonia ako škatuľka pre mačky.
6) Za jednu sekundu ureáza rozloží až 30 000 molekúl močoviny, za normálnych podmienok by to trvalo asi 3 milióny rokov.

1. Aké látky sú biologické polyméry? Aké látky sú monoméry na stavbu molekúl biopolyméru?

a, d, f - sú monoméry; b, c, e - polyméry

2. Aké funkčné skupiny sú charakteristické pre všetky aminokyseliny? Aké vlastnosti majú tieto skupiny?

Aminokyselina je organická zlúčenina obsahujúca aminoskupinu (NH2), ktorá sa vyznačuje zásaditými vlastnosťami, a karboxylovú skupinu (COOH) s kyslými vlastnosťami. Aminokyselina tiež obsahuje radikál (R), pre rôzne aminokyseliny má inú štruktúru, ktorá dodáva rôznym aminokyselinám špeciálne vlastnosti.

3. Koľko aminokyselín sa podieľa na tvorbe prírodných bielkovín? Aké sú spoločné štruktúrne vlastnosti týchto aminokyselín? Ako sa líšia?

Na tvorbe prírodných bielkovín sa podieľa iba 20. Také aminokyseliny sa nazývajú bielkovinotvorné aminokyseliny. Spoločnými štruktúrnymi znakmi sú prítomnosť aminoskupiny a karboxylovej skupiny a rozdiel spočíva v rôznych radikáloch.

4. Ako sú aminokyseliny prepojené za vzniku polypeptidového reťazca? Vytvorte dipeptid a tripeptid. Na dokončenie úlohy použite štruktúrne vzorce aminokyseliny znázornené na obrázku.

Aminoskupina (–NH2) jednej aminokyseliny interaguje s karboxylovou skupinou (–СООН) inej aminokyseliny a medzi atómom dusíka aminoskupiny a atómom uhlíka karboxylovej skupiny vzniká peptidová väzba. Výsledná molekula je dipeptid s voľnou aminoskupinou na jednom konci a voľnou karboxylovou skupinou na druhom konci. Vďaka tomu môže dipeptid na seba naviazať ďalšie aminokyseliny, vytvárať tripeptidy atď.

5. Popíšte úrovne štruktúrnej organizácie bielkovín. Aký druh chemické väzby spôsobujú rôzne úrovne štruktúrnej organizácie molekúl bielkovín?

Molekuly bielkovín môžu mať rôzne priestorové formy, ktoré predstavujú štyri úrovne ich štruktúrnej organizácie. 1) Reťazec mnohých aminokyselinových zvyškov spojených peptidovými väzbami je primárnou štruktúrou molekuly proteínu. Ostatné typy štruktúr sú vytvárané na základe primárnej štruktúry. 2) Sekundárna štruktúra proteínu vzniká v dôsledku tvorby vodíkových väzieb medzi atómami vodíka skupín NH a atómami kyslíka v skupinách CO rôznych aminokyselinových zvyškov polypeptidového reťazca. V tomto prípade je polypeptidový reťazec skrútený do špirály. Vodíkové väzby sú slabé, ale vzhľadom na svoje významné množstvo zaisťujú stabilitu tejto štruktúry. 3) Terciárna štruktúra vzniká v dôsledku tvorby vodíkových, iónových a iných väzieb, ktoré vznikajú medzi rôznymi skupinami atómov molekuly proteínu vo vodnom médiu. V niektorých proteínoch majú SS väzby (disulfidové väzby) medzi cysteínovými zvyškami (aminokyselina obsahujúca síru) dôležitú úlohu pri tvorbe terciárnej štruktúry. V tomto prípade sa polypeptidová špirála skladá do druhu cievky (globule) takým spôsobom, že hydrofóbne radikály aminokyselín sú ponorené do globuly, zatiaľ čo hydrofilné radikály sú umiestnené na povrchu a interagujú s molekulami vody. 4) Zloženie molekúl niektorých proteínov nezahŕňa jeden, ale niekoľko polypeptidov (globúl), ktoré tvoria jeden komplex. Tak vzniká kvartérna štruktúra.

6. Ľudia a zvieratá získavajú aminokyseliny z potravy. Čo je možné syntetizovať v rastlinách?

Autotrofné organizmy syntetizujú všetky potrebné aminokyseliny z primárnych produktov fotosyntézy a anorganických zlúčenín obsahujúcich dusík.

7. Koľko rôznych tripeptidov je možné zostaviť z troch molekúl aminokyselín (napr. Alanín, lyzín a kyselina glutámová), ak je možné každú aminokyselinu použiť iba raz? Budú mať tieto peptidy rovnaké vlastnosti?

Z týchto aminokyselín je možné zostaviť 6 tripeptidov a každý bude mať svoje vlastné vlastnosti, pretože sekvencia aminokyselín je odlišná.

8. Na oddelenie zmesi bielkovín na zložky sa používa metóda elektroforézy: v elektrickom poli sa jednotlivé molekuly proteínu pohybujú určitou rýchlosťou na jednu z elektród. V tomto prípade sa niektoré proteíny pohybujú smerom ku katóde, zatiaľ čo iné sa pohybujú smerom k anóde. Ako súvisí štruktúra molekuly proteínu s jeho schopnosťou pohybu v elektrickom poli? Čo určuje smer pohybu molekúl bielkovín? Čo určuje ich rýchlosť?

Náboj molekuly proteínu závisí od pomeru kyslých a zásaditých aminokyselinových zvyškov. Karboxylová skupina a aminoskupina získavajú rôzne náboje (negatívne a pozitívne) v dôsledku skutočnosti, že vo vodných roztokoch sa karboxylová skupina disociuje na COO– + H + a má záporný náboj, a aminoskupina je pozitívna kvôli pridaniu vodíkových iónov. V dôsledku toho sa vytvorí celkový náboj, ktorý určuje pohyb molekuly proteínu. Ak prevažujú kyslé aminokyselinové zvyšky, molekula má negatívny náboj a pohybuje sa smerom k anóde, ale ak prevažujú zvyšky bázických aminokyselín, má molekula kladný náboj a pohybuje sa smerom ku katóde. Rýchlosť pohybu závisí od množstva náboja, hmotnosti proteínu a priestorovej konfigurácie.